茶叶加工质量经管制.docVIP

茶叶加工质量安全经管制度 QS/FMRC001 编制：食品安全领导小组 审核： 严 锦 华 批准： 王 德 星 持有人： 受控状态： 受控号： 2010年10月5日发布 2010年10月15日实施 福建敖峰闽榕茶业有限公司 实施质量安全经管地总则 目地 为进一步落实企业食品加工安全经管责任，遵守食品安全法律规定“卫生、安全、健康”地经营理念，形成“全员参与食品安全控制，人人承担食品安全责任”，自律并规范本公司茶叶生产加工行为，提高茶叶产品安全水平，保证人民身体健康，特建立食品安全经管制度.文档收集自网络，仅用于个人学习 编制依据 本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品食品安全实施条例》等法律法规以及《食品企业通用卫生规范》（GB14881）、《食品安全经管体系茶叶加工企业要求》（CNCA/CTS0027）以及《福建省加工生产企业质量安全经管通用规范（试行）地要求而编制》.文档收集自网络，仅用于个人学习 工作内容 本制度文件工作内容为：生产环境地清洁消毒、采购经管、生产过程地控制、仓储经管、出厂检验、产品地追溯与撤回、以及质量记录.文档收集自网络，仅用于个人学习 14. 组织结构 确立企事业法人为负责制，建立食品安全经管小组为具体负责，任命食品安全经管小组组长由经管者代表严锦华担任，从事卫生质量控制、生产加工、工艺制定、检验、设备维护、原辅料采购、仓储经管等部门负责人及关键岗位人员为成员.文档收集自网络，仅用于个人学习 1.5 职责与权限 1.5.1 总经理 贯彻执行国家有关质量政策，法律法规和规章； 制定颁发质量方针和质量目标； 批准颁发质量安全经管制度； 设置组织机构，任命有关人员，并规定其职责，权限及沟通； 为质量经管制度地有效运行提供足够地资源； 对公司最终产品质量安全负全责. 1.5.2 食品安全领导小组组长： 贯彻执行国家有关质量政策、法律法规、规章及公司地有关规定； 在总经理领导下,具体负责公司质量安全经管地日常工作,负责质量安全经管制度地建立、实施、保持和改进。 负责质量安全经管活动地计划、组织、协调、指导和实施。 负责对小组成员培训,确保小组能力满足要求。 负责食品安全经管地有关事宜地对外 ,并向总经理报告智力经管制度地有效性和适宜性。 负责产品全过程地经管,作到产品可追溯性. 1.5.3质管科： 在食品安全领导小组地领导下,具体负责质量安全经管体系地编制。 负责监督、检查质量安全地控制和质量职能地实施。 收集分析和处理质量安全信息。 组织开展群众性地质量安全经管活动。 负责质量检验/验证工作地经管。 负责计量工作地经管. 1.5.4 综合办 负责厂区运转工作、库房卫生地经管，并组织检查。 负责人力资源地培训、健康体检、劳动保护卫生用品地购置及经管； 负责文件、记录地保存与经管. 1.5.5生产技术科 负责监督检查生产场所、设备设施卫生地经管。 确定生产工艺流程、关键工艺作业指导书等文件，并指导实施； 负责工序地经管，生产过程环境地经管，生产过程中地工艺纪律和职工劳动记录地经管及检查； 参与不合格品地评审和处理. 1.5.6供销科 负责组织供应商地评价与经管。 负责原辅材料地采购，报检/验证工作； 负责产品防护，检查运输车辆地情况及防护设施； 负责监督经管原辅料库、半成品库、成品库地经管； 负责市场调查、拥护沟通、反馈用户意见； 对原辅料地采购、贮存、交付防护资金费. 1.5.7车间 负责车间现场地卫生经管，生产设备地维护和清洁卫生设施地维护和使用，当批生产完成后地清场经管。 负责生产过程工艺纪律和劳动纪律地监督检查，有权制止违反工艺操作和劳动纪律地行为.有权制止工人串岗和非生产人员进入生产车间地行为；文档收集自网络，仅用于个人学习 1.5.8生产工人 负责严格遵守“职工守则”、“职工劳动纪律”作好食品安全卫生清洁具体工作，认真作好产前准备。 上班时应集中精力、忠于职守、严格工艺、安全操作，保质、保量完成任务； 作好原材料、半成品、成品地堆放及标识地保护； 生产完成后，认真作好清场检查和卫生工作. 1.5.9仓库 物质贮存是关键质量控制点之一，必须严格执行“茶叶贮存经管规定”文件，对茶叶贮存过程产品防护负全责。 原料、半成品、成品应当分别贮存所设置库房内，并作到帐物享福，作好标识. 1.5.10 有关人员 质量经管人员 负责质量安全经管活动地计划、组织、协调、指导，并组织监督检查与不合格项地改进； 负责智力安全信息地收集、分析和反馈； 负责企业质量安全方针、目标地 检验员 认真按照顾客地质量要求、依据产品规范和检验作业指导书认真检验，填写原始记录，出具