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谢谢欣赏 泡沫产生的原因及消泡作用 第二组 刘海涛 彭雪梅 泡沫产生的原因 泡沫是常见的现象，搅拌肥皂水可以产生泡沫，打开啤酒瓶即有大量泡沫产生等。一般来说，纯液体不会产生泡沫，在纯液体产生的起泡，当它们相互接触或从液体中逸出时，就立即破裂。一般说来，纯水甚至纯的表面活性剂，由于表面和内部的均匀性，不可能形成弹性膜，所以它们的泡沫总是不稳定的。 泡沫是不溶性气体在外力作用下，进入到低表面张力的液体中，并被液体隔离所造成的。而我们在洗衣服时之所以能产生稳定的气泡，是由于肥皂或洗涤剂等表面活性剂起到了稳定泡沫的作用。 在液体泡沫中，液体薄膜——液体和气体的界面——起着重要的作用，仅有一个界面的叫气泡，具有多个界面的气泡的聚集体则叫泡沫。 表面活性剂在气泡形成过程中的作用如何？ 如果在液体内部吹一个气泡，有气泡就有了气液界面，有了活性剂和界面就会发生活性剂在界面的吸附。当气泡在液体内部时， 这种 界面吸附层就会就会对 气泡与气泡的相撞和合 并起阻碍作用；当气泡 因浮力作用而升出液面 时，由于气泡有内外两 个气-液界面，气泡膜上 就会形成活性剂的双层 吸附层，这种双层吸附 层对气泡膜有保护作用。 活性剂在气泡中形成的作用 能够稳定气泡的原因有以下几点： （１）由于双吸附层的覆盖，气泡膜中的液体不易挥发，并且由于活性剂分子间的吸力，使双吸附层具有一定的强度。 （２）活性剂分子中的极性基在水中水化，使液膜中水的粘度增大，流动性变差，从而保持液膜具有一定的厚度而不易破裂。 （３）活性剂分子中的亲油链之间吸引，会提高吸附层的机械强度。 （４）对于离子型活性剂，其亲水基在水中电离而产生静电斥力，阻碍液膜变薄破裂，从而增加了泡沫的稳定性。如下图所示。 　当稳定的气泡积累多了时，就会形成浓集的泡沫，这种泡沫中的气泡已经不是环形，而是互相被挤压成蜂窝状结构，分散相气体呈不规则的多边形，这些多边形的气泡之间均有液膜，如图所示。常用发泡剂有油酸钠、烷基磺酸钠、烷基硫酸铀、烷基苯磺酸钠等。 　　　　　　浓集泡沫的机构状态 对发泡剂分子结构的要求 　　　既能发泡又能稳定泡沫的物质叫发泡剂(泡沫剂)，对它的分子结构有一定的要求： （１）从液膜的保护膜要牢固出发，要求活性剂分子形成双吸附层强度要大，因此要求活性剂烃链要有足够的长度，而且烃链是正构的，以增强分子间吸引力，使吸附层强度增大。当然烃链不能过长，否则亲油性太强，影响在水中的溶解。 （２）从液膜的排液速度要小出发，要求活性剂的亲水基极性要强，即水化要好，以增加束缚水分子的数目，从而提高液体粘度。 　　　泡沫剂不一定都是活性剂，如亲油性的固体粉末(炭黑粉、烟煤粉等)、明胶、蛋白质等都是发泡剂。 石油蒸馏等工业中，即使不用表面活性剂也常常产生大量的泡沫。这些泡沫常常妨碍操作和引起公害，对一些工厂来说，消灭泡沫比制造泡沫更为重要。将不稳定的泡沫长期放置或加热，使液膜强度降低或靠自重使之消灭都是可能的。但对于那些妨碍作业的泡沫，必须迅速消灭或者预先加入消泡剂使之无法生成泡沫。直接消灭生成的泡沫的方法称为消泡法，预先加入消泡剂使之不能生成泡沫的方法称为抑泡法。因此，研究泡沫的抑制和消除是很有意义的。 泡沫的消除方法 物理方法：改变温度，使液体蒸发或冻结；急剧改变压力；离心分离溶液；超声波振动及过滤等破坏泡沫。 化学方法：加入消泡剂;除了使用消泡剂外，改变pH值，盐析或添加与起泡剂反应的化学试剂等也可以除去泡沫。 　消泡剂应是能在泡沫体系之中产生稳定的表面张力不平衡，能破坏发泡体系表面粘度和表面弹性的物质。它应具有低的表面张力和HLB值，不溶于发泡介质之中，但又很容易按一定的粒度大小均匀地分散于泡沫介质之中，产生持续的和均衡的消泡能力。当泡沫介质由于某种原因要起泡时，它首先能阻止泡沫的产生。而在已经生成泡沫的泡沫体系之中，它又能迅速地散布，破坏气泡的弹性膜，使之破裂。为此，消泡剂又可分为抑泡剂和破泡剂两种。 抑泡法 抑泡法是采用抑泡剂防止泡沫产生的方法。目前还没有有效的、普遍通用的抑泡剂，对各种不同情况必须具体分析、因事制宜，采用适宜的