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张星元：发酵原理 张星元：发酵原理电子讲义 第三章 代谢网络假说 江南大学生物工程学院 ⑶己糖醛酸的降解 果胶类物质在胞外酶作用下降解成半乳糖醛酸。半乳糖醛酸经进一步代谢即可转化成 ED 途径的中间产物 KDPG，即可进入 ED 途径。 这样的作用在假单胞菌、气单胞菌和土壤杆菌中比较明显。 ⑷甘露（糖）醇的降解 在不同的微生物中，可能经不同的途径将甘露醇转化为 EMP 途径的中间产物 F-6-P。 ?⑸丙酸的降解 在需氧条件下， 大肠杆菌的丙酸降解至今未有明确的结论， 其丙酸代谢的第一步是生成丙酰 CoA，后者与乙醛酸缩合成α-羟基戊二酸，然后又裂解成乳酸和乙酸。乙酸经AcCoA进入TCA环或（和）DCA环。而乳酸经乳酰 CoA、丙酮酰 CoA，转化成羟基丙酮醛， 此化合物的进一步代谢情况尚待研究， 但已知当丙酸浓度较高时， 丙酸主要经乙酸代谢。 ⑹葡萄糖酸的降解 某些微生物能利用葡萄糖酸作为唯一碳源，葡萄糖酸可经 6-磷酸葡萄糖酸脱羧，生成 5- 磷酸核酮糖而进入 HMP 途径；也可以经 2,5 -二酮葡萄糖酸，继续代谢生成α-KG而进入TCA环。在假单胞菌中，葡萄糖酸经 6-磷酸葡萄糖酸进入ED途径。 ⑺山梨（糖）醇的降解 山梨（糖）醇先被转化成果糖，然后生成F-6-P而进入EMP途径