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构建养殖“大安全”体系 江西农业大学动物科学技术学院 张文波 电话Email:zwb197210@ 一、重塑动物健康基础 近年来，随着畜牧养殖业的发展和养殖集约化程度的提高，养殖环境日趋恶化，病害发生率越来越高，危害也越来越重，而畜产品的质量相应地不断下降，已经严重威胁到人类的健康。 人一生吃掉的东西： 4头牛，15头猪，21只羊，1200只鸡，13000只鸡蛋，18吨牛奶；5000多只苹果，1万多个胡萝卜；3吨面包，630公斤巧克力；2吨葡萄酒，11吨啤酒，75000杯茶，3万多颗药。 健 康 人：是身体上、精神上和社会适应上的完好状态。 动物：是指机体生理机能正常。即各器官系统发育良好、功能正常、有良好生产效能的状态。 抵抗力 （一）免 疫 传统的免疫：是机体抵抗病原生物及其有害产物，以维持生理稳定的功能，即抗感染免疫。 现代的免疫：是机体识别和排除异物，是机体的一种保护性生理反应。其作用在于识别“自己”和排除“异己”，以维持机体生理功能的相对稳定。 免疫的功能 第一道防线 第二道防线 第三道防线 固有免疫 作用范围广，无选择性 反应快 有相对的稳定性 有遗传性 是特异性免疫的基础 固有免疫 + 获得性免疫 “正气存内，邪不可干” 养殖业的现状 1、集约化和规模化养殖 2、营养成分的改变 加工的鱼粉、豆粕、羽毛粉 3、