酒店培训--餐饮服务标准规范.docVIP

餐饮服务规范规范 目录1 \o 餐饮服务 餐饮服务 2员工培训的目标 3员工的职业道德 4?员工行为规范 5业务技能 6日常卫生 7饭店事故处理 8选择 \o 餐饮业 餐饮业 9礼貌用语 10?社交礼仪技巧杂谈 11礼貌原则与合作原则的关系 12餐厅服务 \o 领班 领班 \o 岗位职责 岗位职责 13 \o 餐厅服务员 餐厅服务员岗位职责 14餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责 15初级 \o 客房服务员 客房服务员职业资格规范 16在涉外活动中怎样使用礼貌用语? 17客人为什么不愿付账？ 18流程再造：酒店业全面提升服务效率的捷径 19实施“流程再造”（BPR）工程一般要经历三个阶段 20如何做好餐饮经营分析 21客源构成及人均消费情况分析 22餐饮经营5要素 23谈谈现代餐饮业及其规范 24关于饭店 \o 酒店员工流失 员工流失问题 25餐饮业营销战略 26关于餐饮采购 27饭店副总的心理定位 28手工记帐会有哪些问题 29计算 \o 餐饮成本 成本 30关于点 \o 菜单 菜单的书写: 31冰箱（柜）的卫生 \o 餐饮经管 经管要求 32经理， \o 厨师 厨师长岗位卫生责任制 33采购员岗位卫生责任制 34粗加工岗位卫生责任制 35配菜岗位卫生责任制 36欢迎光临圣公府 37?xxxx年圣公府事故单 38中餐宴会服务知识问答（一） 39中餐宴会服务知识问答