蛋白质代谢教学讲义.pptVIP

第十二章 蛋白质代谢 预备知识 第一节 蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢 第二节 氨基酸及其重要衍生物的生物合成 第三节 蛋白质的生物合成及转运 本章小结 蛋白质的生理功能 机体的结构成分，是信息接收、免疫应答以及基因表达调节的主要元件。氧化供能或转化为其它蓄能物质 蛋白质的需要量 氮平衡(nitrogen balance) 日摄入氮 - 排出氮： 用氮平衡来反映体内蛋白　　质代谢的概况。（正平衡和负平衡） 生理需要量：80g/日（成人） 蛋白质的营养价值 取决于必需氨基酸的种类、数量以及必需氨基酸的比例。 必需氨基酸(essential amino acid) 　体内需要但自身又不能合成或自身合成的数量远远不足, 必须由食物供应的氨基酸(8+2)。 苏异苯甲色缬（组精）赖亮 非必需氨基酸 (non-essential amino acid) 食物蛋白质的互补作用 蛋白质不能储备：作为氮源和能源进行代谢 第一节 蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢 一、蛋白质的降解 二、氨基酸分解代谢 三、氨基酸分解产物的代谢 四、氨基酸碳骨架的氧化途径 五、生糖氨基酸和生酮氨基酸 六、氨基酸衍生的其他重要物质 一、蛋白质的降解 （二）蛋白降解的反应机制 1. 溶酶体无选择的降解内源性蛋白质（组织蛋白酶） 2. 泛肽给选择降解的蛋白质加以标记 泛肽