烘焙系列包装设计、招贴设计调研报告.docVIP

本科毕业设计（论文）调研报告 课题名称：夏朵精品烘焙系列包装设计、招贴设计 学生姓名 学 号 指导教师 学院（系） 专 业 交稿日期 教务处制 夏朵精品烘焙系列包装设计、招贴设计 一、选题与调研： 我此次的选题是《夏朵精品烘焙系列包装设计、招贴设计》。包装的功能是保护商品、传达商品信息、方便使用、方便运输、促进销售、提高产品附加值。包装作为一门综合性学科，具有商品和艺术相结合的双重性。西方的快餐文化也迅速侵袭了中国的市场，包括西点和甜品。“夏朵”精品烘焙系列包装更是从简约优雅出发，抛开市场上复杂的视觉设计，给人带来舒适和享受。甜品是广受大家喜爱的食品，它并不受年龄、性别、职业、文化层次、民族等的限制。甜品包装的类型五花八门，有公版蛋糕盒（圆盒和方盒）、单块西点盒、双块西点盒、婚礼蛋糕盒、儿童蛋糕盒、祝寿蛋糕盒、情人节礼盒。 蛋糕包装设计同其他包装设计一样，都需要掌握一定的技巧性。即色彩、构图和文化内涵的巧妙把握。此次调研就是了解大众消费心理，对包装的色彩，形式，材料做进一步调查和了解。 二、调研 调研内容 = 1 \* GB3 ① 品牌介绍： 夏朵精品烘焙是附属于夏朵西餐厅的烘焙店。夏朵是一处与新上海同步成长的餐厅。2002年，第一家餐厅以大学城（复旦大学）为据点，决定了夏朵的文化定位。几年之间，夏朵餐厅经历了夏朵丁香、夏朵花朵的逐步扩张，带给每一位客人温馨的用餐体验。 = 2 \* GB3 ② 品牌特点： 夏朵精品烘培Rebecca‘s Tart Pastry Boutique是一间每天生产纯天然食材和全手工制作原创甜点的幸福烘培屋。这些独一无二的甜点都是由夏朵甜点总监Rebecca亲自设计，每个月都会推出新的限量塔类。精致的蛋糕装饰和高级的食材也成就了精美的礼品，接受客制化订做蛋糕，也接受承办宴会的服务。 = 3 \* GB3 ③ 品牌目的： 优雅的情调，是纷扰中的一份慰藉。细腻的口感，让放入嘴中的每一口食物，都含有厨师的专业与用心。夏朵的形象，各种风情都有其迷人之处。 = 4 \* GB3 ④ 市场受众目标： 具有较高消费能力，对生活质量有较高要求的小资人群。 调研目的 了解夏朵包装的品牌调性，市场受众等各方面的情况，为整体包装设计做好定位，通过实地考察和调研，了解更多中外包装盒作品，参考其设计理念，更好的为自己作品打开思路。了解一定的后期制作成本与材质，提高自身对包装设计的创意。 调研意义 通过前期的具体调研，具体了解到包装设计要素有包装对象、材料、造型、结构、防护技术、视觉传达。包装是品牌理念、产品特性、消费心理的综合反映，它直接影响到消费者的购买欲。包装是建立产品与消费者亲和力的有力手段。经济全球化的今天，包装与商品已 融为一体。包装作为实现商品价值和使用价值的手段，在生产、流通、销售和消费领域中，发挥着极其重要的作用，是企业界、设计不得不关注的重要课题。包装的功能是保护商品、传达商品信息、方便使用、方便运输、促进销售、提高产品附加值。包装作为一门综合性学科，具有商品和艺术相结合的双重性。 调研方法 调研时间 2012年12月5日—2012年12月15日 调研地点 网络问卷调查 门店考察 调研方法 实地考察 上网搜索 文字资料 参观展览 调研内容 目标受众群体 包装形式、礼盒 包装的材质、成本 调研内容及分析 夏朵的市场调研，同类产品比较以及目标受众 “夏朵”定位：小资，法式，小清新 主要年龄段：18-35岁左右 改良原因：缺乏设计感，包装形态少，没有代表性的图案、花纹。过于简洁，单一。 同类产品中，夏朵属于小资，享受生活，高端消费 人均：￥60 面对的人群：白领、朋友聚餐、情侣约会 通过实地和网络调查数据，进行分析，总结。通过问卷等形式的调查了解目标受众的喜好确定设计方向。 2、调研方式： （1）网络调查： 巴黎贝甜是同类产品中价位，受众人群相仿的烘焙店。Paris Bagutte巴黎贝甜是韩国历史最悠久的食品企业SPC集团旗下的韩国顶级烘焙品牌。 目前在韩国， 美国（洛杉矶、纽约），中国（上海、北京、 天津）拥有1500多家连锁店。主要经营正宗法式面包、新鲜三明治、美味蛋糕、纯正咖啡。 （2）实地调查： “夏朵”的LOGO和文字： 夏朵精品烘焙的店面环境： （4）色彩搭配参考： 调查问卷 夏朵精品烘焙系列包装设计市场调查问卷 为了了解面包烘焙业的包装