酶工程 武汉轻工大学教案参考样本(2014).doc

武汉轻工大学教案参考样本 教 案 （2013~ 2014学年 第2学期） 课程名称：_酶 工 程_ 使用教材：《酶工程》__ 教材类型：___规划教材 出版时间：___2007年 教 研 室：_生物工程教研室 任课教师：_ 王继刚 武汉轻工大学 授课题目 第一章：酶工程绪论 授课学时 2 教室设备与教具 多媒体教室 课 型 讲授（■）、 实验（ ） 教学目的 使学生对酶工程的形成和发展、研究内容及在生物工程学科中的地位进行了解，同时讲述酶工程研究对生物催化的重要意义，提升学生对本课程学习的兴趣。 教学重点与难点 教学重点：酶工程的形成和发展、研究内容及在生物工程学科中的地位。 教学难点：生物催化 发酵之间的异同 参考资料 生物催化工艺学 孙志浩 主编 化学工业出版社 2005年 教 学 内 容 提 要（包括：学时分配、板书等注意事项） 第一节、生物催化 时间45分钟 生物技术 时间15分钟 以“三生”为引子，讲述三个本科专业的不同，及生物工程专业学生应具有工科的背景，应该具有将实验室研究的成果，转化为生产力，并具有成本核算的能力，为酶工程打上工科的背景和学好酶工程的有关内容打下基础。同时，讲述科学研究及应用的“生物技术”的涵盖范畴，以及多学科交叉的特点。 生物技术的三次浪潮及当今的工业生物技术在各个方面的影响，及重要意义。 “生物炼制” “工业生物技术”含义 典型工业生物技术过程 其核心技术 提出生物催化 生物催化 时间30分钟 生物催化含义，生物催化与发酵之间的异同 生物催化是工业生物技术的核心技术 第二节、酶工程研究内容 时间30分钟 一、酶工程概念及酶工程在生物工程中的地位 10分钟 二、酶学、酶工程的发展 5分钟 三、酶工程研究内容及本课程的讲授的内容。15分钟 第三节：国内外酶制剂工业概况 15分钟 一．国内外酶制剂生产和应用现状 10分钟 二．国内外酶制剂生产应用差异 3分钟 三．我国酶制剂工业的若干对策建议 2分钟 学 生 课 外 学 习 引 导 建议多了解生物催化技术在当今生物学应用方面的知识，增加对酶工程重要性的认识，提高学好本门课程的兴趣。 教 师 课 后 小 结 授课题目 第二章：酶催化的基础知识 第一节：酶学基础 授课学时 2 教室设备与教具 多媒体教室 课 型 讲授（■）、 实验（ ） 教学目的 使学生掌握酶的不同分类方法，尤其重点掌握按催化类型的分类方法；掌握酶的结构组成以及其同催化机制的关系；掌握酶催化的特点以及在应用中的重要性；了解对酶催化机制的认识过程及在酶学研究的意义。 教学重点与难点 教学重点：酶按催化类型的分类方法、酶的结构组成以及其同催化机制的关系、催化的特点以及在应用中的重要性 教学难点：酶的结构组成以及其同催化机制的关系 催化的特点以及在应用中的重要性 参考资料 酶与酶工程及其应用 孙君社 主编 化学工业出版社 2006年 教 学 内 容 提 要（包括：学时分配、板书等注意事项） 第一节 酶学基础 90分钟 一．酶的分类 时间45分钟 （一）按酶催化反应的类型分类 30分钟 （二）国际系统命名法 5分钟 （三）酶的其他分类及命名法 10分钟 二．酶的结构及催化作用机制 时间35分钟 （一）酶分子的结构特点 10分钟 （二）、酶和一般催化剂的共性 2分钟 （三）酶催化作用特性 23分钟 三．酶的作用机制 时间10分钟 酶的作用过程 3分钟 酶与底物的结合模型 5分钟 酶的催化作用 2分钟 学 生 课 外 学 习 引 导 建议学生多了解酶催化特点在生物催化应用中的实例，加深生物催化作为生物技术核心的理解。 教 师 课 后 小 结 授课题目 第二章：酶催化的基础知识 第二节：酶的反应动力学 授课学时 2 教室设备与教具 多媒体教室 课 型 讲授（■）、 实验（ ） 教学目的 使学生掌握反应动力学米氏方程的推导和建立，米氏常数的含义和求法；几种因素对酶促反应的影响。 教学重点与难点 教学重点：反应动力学米氏方程的推导和建立，米氏常数的含义和求法；几种因素对酶促反应的影响。 教学难点：反应动力学米氏方程的推导和建立过程中工程素质的树立和培养；米氏常数的含义和求法及实验的设计。 参考资料 酶与酶工程及其应用 孙君社 主编 化学工业出版社 2006年 教 学 内 容 提 要（包括：学时分配、板书等注意事项） 第二节 酶的反应动力学 90分钟 一．反应动力学米氏方程的推导和建立 时间30分钟 （一）稳态＆前稳态 10分钟 （二）反应动力学米氏方程的推导和建立 20分钟 二．米氏常数的含