生化反应工程酶促反应动力学.pptVIP

* 由于反应体系中底物浓度要比酶的浓度高得多，中间复合物分解时所得到的酶又立即与底物相结合，从而使反应体系中复合物浓度维持不变，即中间复合物的浓度不再随时间而变化。 * 戚以政，page 19. * * 注：第二个底物S与[SE]的亲合力与第一个底物S与E的亲合力是不一样的。 原理： 以丙烯酰胺、硅胶、淀粉琼脂等材料，在酶存在下聚合成凝胶，酶被包埋在聚合物的细小多孔的网状格子中。 包埋法——格子型固定化酶 原理： 把酶包在超薄半透性的聚合物膜中，制成球状含酶微型胶囊。 包埋法——微型胶囊法 特点： 微囊直径几微米～几百微米。 低分子底物可以自由通过并进入微囊内。 与酶反应后的生成物被排除在微囊外， 酶本身是高分子物质不能通过微囊而被留在微囊中， 外部的蛋白分解酶、抗体等高分子物质也无法进入微囊内。 包埋法——微型胶囊法 定义：双功能试剂或多功能试剂与酶蛋白质中的氨基酸残基作用，使酶与酶之间交联成网，凝集成固定化酶的方法。 发生作用的氨基酸残基：： 酪氨酸的酚基 半胱氨酸的巯基 N－末端的a－氨基 常用的双功能或多功能试剂：： 戊二醛 聚甲叉双碘乙酰胺