【同步测试】《第三节 远离有毒物质》.docxVIP

《远离有毒物质》同步练习 1．吸烟有害健康，吸烟时产生一种能与人体血液中的血红蛋白结合的有毒气体是（ ） A．?N2?? ?????????????????????????????????B．SO2?? ?????????????????????????????C．?CO?? ??????????????????????D．?CO2 2．人误食重金属盐中毒后，为减轻毒性，最好服用下列物质中的（ ） A．糖水???????????????????????????????????B.?盐水???????????????????????????????????C.?肥皂水???????????????????????????????D.?蛋清 3．食品安全对人类健康生活起非常重要的作用，下列观点正确的是（ ） A．霉变的大米用水清洗后仍可食用????????????????????????? B．烹调食物时，不能用工业盐(亚硝酸钠)代替食盐C．为延长食用海产品保鲜时间，用甲醛水溶液浸泡????????? D．硒有防癌抗癌作用，可以大量摄入富含硒的食品 4．根据所学知识完成下列各题。 （1）在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到________现象； （2）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到________现象； （3）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到________现象； （4）在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察到________现象； （5）给鸡蛋白溶液加热，可看到________现象。 5．日常生活中，我们常饮用桶装水，网上盛传“千沸水”（指反复多次烧开的水）中含有大量亚硝酸盐，摄入一定量可导致中毒。此外，亚硝酸盐在人体内还能形成强致癌性物质--亚硝胺，饮用会致癌。这是真的吗？ 问题：加热次数对亚硝酸盐含量是否有影响？ 查阅资料：我国在《GB19298-2003瓶（桶）装饮用水卫生标准》中对亚硝酸盐（以NO2—计）的含量规定小于5μg/L。 进行实验：①取新鲜的桶装水放置在饮水机上，测定36h内反复加热（共计181次）的水样，亚硝酸盐含量（以NO2—计）检测结果如下表： 加热时间/h 0 1 3 6 12 24 36 含量/μg/L 0.67 0.73 1.12 1.23 1.81 2.44 3.53 ②取检验合格的14桶桶装水分两组（每组7份）静态放置，进行存放环境检测，亚硝酸盐含量（以NO2—）检测结果如图。 已知人在日常生活中主要摄取亚硝酸盐的途径是蔬菜，通过人体唾液的转化，间接进入人体的亚硝酸盐含量最高在300mg/kg，人并没有因为食用蔬菜而导致亚硝酸盐中毒，由此可知“千沸水”中的亚硝酸盐不足以使人中毒。没有明确证据证明亚硝酸盐能致癌，在正确使用饮水机的前提下，“千沸水”不会致癌。反复煮沸的水，只是活性降低了，不易被人体细胞吸收。 请依据以上文章内容，回答下列问题： （1）依据表中数据，煮沸的水中亚硝酸盐含量的变化规律是________。 （2）依据图可知，存放桶装水时，为降低亚硝酸盐的产生需采取的措施是________。 （3）你认为“千沸水”可以饮用吗？说明理由_____________________________。  参考答案 一、单选题 1．C 2．D 3．B 4. 答案：（1）可溶于水（2）蛋白质沉淀下来（3）产生淡黄色沉淀（4）产生黄色沉淀（5）蛋白质凝固成白色 5．答案：（1）煮沸次数越多，亚硝酸盐含量越高（2）避免长时间放置和避免光照（3）可以，因为“千沸水”中的亚硝酸盐含量低，不足以使人中毒、不会致癌（或不可以长期饮用，因为“千沸水”的活性降低了，不易被人体细胞吸收）。