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孕婴用鱼肝油 鱼肝油本品系自鲛类动物等无毒海鱼 肝脏中提出的一种 脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%以上；维生素D应为标示量的85.0%。为黄色至橙红色的澄清液体；微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。 简介 　　狭义的鱼肝油由海 鱼类肝脏炼制的 油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。常用于防治 夜盲症、角膜软化、 佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护 作用。它主要由不 饱和度较高的 脂肪酸 甘油脂组成，此外还有少量的 磷脂和 不皂化物。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。 中国主要用鲨、鳐、 大黄鱼、鲐及马鲀。 　　鱼肝油中的 维生素A可促进视觉 细胞内感光色素的形成，调试 眼睛适应外界光线强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应。 　　 维生素D有助于促进人体对钙的吸收，婴幼儿缺乏维生素D会引起佝偻病，成人缺乏维生素D会造成骨骼软化症。 　　根据中国营养学会的推荐婴幼儿维生素AD的摄入量比为3：1，因此很多品牌鱼肝油采用了AD3：1的科学配比，如 朵望、金奇仕等品牌鱼肝油。 成分功效 　　鱼肝油中主要是维生素A和D。维生素A的主要功能是 维持机体正常生长、 生殖、 视觉、上皮组织健全及抗感染 免疫功能。。维生素A缺乏时可引起：小儿骨骼发育迟缓；影响 牙齿牙釉质细胞发育，牙齿不健全；上皮组织 结构受损；免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。维生素D的主要功能是促进 小肠黏膜对 钙、 磷的吸收；促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素D缺乏时可引起：钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍；佝偻病，表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变。 　　维生素A和D都是 脂溶性维生素。维生素A存在于动物的肝脏尤其是鱼肝，其次是乳类和蛋类中。另一种是以 胡萝卜素的形式存在于食物中，如胡萝卜、 番茄、豆类和绿叶 蔬菜等，在肝脏胡萝卜素转变为维生素A。维生素D主要存在于动物的肝脏，尤其是海鱼的肝脏中。另外，皮肤中 7-脱氢胆固醇在紫外线作用下也能转变成维生素D。人体从日光 照射和从食物中 摄取维生素D。可见，鱼肝油并非小儿维生素A和D的唯一来源。 　　维生素A作用： 　　1．促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜的健康。 　　2．维持正常视力，可预防夜盲症、干眼症等。 　　3．帮助机体组织的生长发育和复原。 　　4．增强免疫力。 　　维生素D作用： 　　1、D促进钙磷吸。 　　2．骨骼钙化，骨和牙齿的正常发育。 　　3．维持正常代谢。 维生素AD参考摄入量 　　中国营养学会2001年修订的中国居民膳食维生素A、D参考摄入量： 　　 年龄 维生素A参考摄入量（IU/天） 维生素D参考摄入量（IU/天） 0-1 1332 400 1-4 1665 400 7-11 2331 400 11-14 2331 200 制备方法 　　由鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物。 鳕、 大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。中国主要用 鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀。制造方法主要有： 　　①蒸煮法。以蒸汽直接蒸煮切碎的鱼肝，经静置或离心分离后得澄清的油。此法用于含油较多的鱼肝和渔船上的肝油生产。 　　②淡碱消化法。将切碎的鱼肝加水和 氢氧化钠蒸煮，经离心分离出肝油后再行精制。 　　③ 萃取法。把切碎的鱼肝以 有机溶剂进行萃取，再从萃取液中回收溶剂即得；或将鱼肝先经淡碱消化，再用效价低的鱼肝油或 植物油萃取。此法适用于含油少而维生素效价高的鱼肝原料。经上述几种方法制得的鱼肝油还须在低温下使部分硬脂析出，经过滤而得 清鱼肝油。 功能 概述 　　鱼肝油含有维生素A和D，常用来防治维生素A和维生素D缺乏症。 维生素A对维持夜间的视觉和上皮细胞的完整有重要作用，缺乏维生素A时，可引起皮肤干燥、毛囊角化、 干眼病及夜盲症等。维生素D有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能。维生素D缺乏可产生 维生素D缺乏性佝偻病。除食物外，正常人皮肤中含有一种7—脱氢 胆固醇，在紫外线照射下，也可转化为维生素D3，所以多晒太阳也可防止佝偻病的发生。 　　主