茶文化第一章茶之起源.pptVIP

中国茶文化 中国农业大学人文发展学院 中 国 茶 文 化 第一章 茶 之 起 源 一、茶的起源两个方面的含义 茶树作为一种植物何时在地球上出现.以及分布在世界上哪些地区 茶作为一种可饮用的植物.何时被人类发现和利用. 二、茶作为植物的起源 １、茶树 《植物种志》茶的学名为“CamelliaSinensis”， “Sinensis”是拉丁文,意思为“中 国” 属被子植物门 双子叶植物 纲.原始花被亚纲.山茶目.山茶科.山茶属 第一章 茶 之 起 源 ２、茶树的起源 山茶科植物 化石的出现是在中生代的末期白垩纪地层中. 在山茶科里.山茶属是比较原始 的一个种群.它发生在中生代的末期至新生代的早期. 茶树在山茶属中是比较原始 的一个种. 据植物学家分析/茶树起源至今已有6000万年　至少7000万年的历史了. 第一章 茶 之 起 源 ３、茶树的原产地是哪里？ 关于茶树原产地的论争　 （１）中国是茶树的原产地（印度植物学家瓦里茨 博士和格里费博士/美国学者瓦尔茨/威尔逊/苏联学者勃列雪尼德/法国学者金奈尔/苏联学者杰姆哈德/日本学者志村桥/桥本实） （２）印度是茶树的原产地（英军少校勃 鲁士/英国人贝尔/英国学者勃莱克勃朗.易培逊.林德莱/日本学者加藤繁） （３）缅甸江心坡和中国云南和西藏等地区（美国学者威廉.乌克斯/英国学者艾登） （４）大叶种茶树原产于中 国西藏高原的东南部一带。小叶种茶树。原产于中国的东部 和东南部。（爪哇植物学家科恩斯徒博士） 第一章 茶 之 起 源 中国有没有野生大茶树 ？ 三国(公元220-280年)《吴普。本草》引《桐群录》说：南方有瓜蓄蓄芦木大茶树亦似苟。至苦涩。为屑茶饮。亦可通夜不眠。 唐陆羽在茶经。一云源中说其巴山峡川。有两人合抱者。伐而掇之 宋沈括《梦溪笔谈》说：建茶皆乔木。 宋子安《记东溪茶树》说柑叶茶树高余。经七八寸。 明代云南 《大理府志》载：点苍山下……产茶树高一丈 《广西通志》载：白毛茶……树之大者高二丈。小者七。八尺。叶如银针、老叶尖长。如龙眼树叶而薄。背有白色茸毛。故名概属野生。 此外，到目前为止全国有10个省区，198处发现野生大茶树。 说明中国古代叠有野 生大茶树的发现。树体之大。数量之多。分布之广。性状之异。都堪称世界之最。 我国科学工作者，进一步证明了我国的西南 地区是茶树的原产地。 第一章 茶 之 起 源 三、茶作为饮料的起源 1、茶成为饮品是中国人的成果 引种的茶种、饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗都是直接或间接由中国传播的 各国茶一词的发音，也多是直接 从我国茶的发音直译过去的。 茶叶由我国海路传播出去的西欧国家，茶的语言大多近似我国福建 等 沿海地区的音 茶叶由我国陆路向北、向西传播 去的国家，茶的主音近似我国华北的音 还有朝鲜的、希腊的、阿拉伯的、等也与我国华北的茶主意相近 第一章 茶 之 起 源 2、饮茶起于神农说与中国人利用茶的最早时间 “茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。” 《茶经》 “《神农食经》：荼茗久服，令人有力悦志。” 《茶经·七之事》 “周公《尔雅》：‘槚，苦荼’”。 《茶经·七之事》 “我国最早解释词义的专著，由汉初学者缀辑周汉诸书旧文，递相增益而成。”《辞海》‘尔雅’条 “……武王既克殷，以其宗姬于巴。爵之以子。古者远国虽大，爵不过子。故吴、楚及巴皆曰子。其地东至鱼腹，西至蜀道，北接汉中，南极黔涪。上植五谷，牲具六畜。桑、蚕、麻、纻、鱼、砚、铜、铁、丹漆、茶、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雉、黄润鲜粉皆纳贡之。”《华阳国志·巴志》 武王灭殷商于公元前1057年 第一章 茶 之 起 源 3、茶的起源形式 食用起源说、饮用起源说、药用起源说 （1）药用起源说 “神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解。”《神农本草经集注》梁朝陶弘景整理 “苦茶久食益思。”《食论》东汉华佗 “茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”《神农本草经》东汉增广 “苦茶，苦味寒，主五脏邪气，厌谷，胃痺，久服安心益气，聪察少卧，轻身不老。”《本草》三国魏吴普 “饼茶捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜桔子芼之，其饮酒醒，令人不眠。”《广雅》三国魏张辑 “饮真茶，令人少眠。”《博物志》西晋张华 第一章 茶 之 起 源 （2）茶的起源形式是食用 “在那茫茫太初，支天地用的桦槁树，撑地用的五木，支天天摇晃，撑地地摇晃……天塌下来了，砸死了哪一个？砸死了有婆婆。把她埋在哪里？埋在靠河的地方。她伸腿就碰着茶园，六个山头都给她蹬坏了……。《苗族古歌》 很久很久以前，大地上一片混沌，没有生命，而“天上美丽无比，到处是茂盛的茶树；