网络媒体舆论下餐饮行业如何危机公关.docVIP

媒体舆论下餐饮行业如何危机公关 今年，国内餐饮行业风波频起。先后有日式快餐巨头味千拉面“骨汤门”、肯德基“豆浆门”、海底捞“勾兑门”等事件发生。其中，味千“骨汤门”事件引致其股价暴跌，海底捞和肯德基也招致大量消费者质疑，这些餐饮巨头连续遭遇了信任危机。为何知名餐饮企业屡遇舆论风波？他们的应对之策有何得失？发展规划部选取了以下近期的几个典型案例进行了分析。 味千拉面“骨汤门” 市值损失巨大 2011年7月22日，传统媒体新闻晨报首次报道了味千拉面“骨汤门”事件，随后引起各界哗然。据媒体报道，味千拉面是日本重光产业经营的本土中小品牌，上世纪90年代其独特汤料技术被引入中国后，品牌得到迅速扩张。味千中国在各宣传中称汤底富含钙质，每碗高达1600毫克，是牛奶的4倍普通肉类数十倍。但媒体曝光其营养检测报告显示，味千送检的汤底实际是一种“骨泥浓缩料”的浓缩液，一千克浓缩液可勾兑出100碗汤底，钙质等营养含量不到50毫克。味千在中国宣传中对公众灌输“鲜骨当日熬制”等噱头，味千的“骨汤门”其实是一场事关营养与安全的山寨骗局。 事件曝光后，多家媒体迅速对事件进行了密切关注，也引起了消费者的强烈反响，但味千拉面并未及时从总部层面给出令人信服的回应。“骨汤门”事件曝出之后，味千拉面不断陷入其他负面新闻，先后有偷换使用中国农业大学营养报告数据、曾违规使用食品添加剂、厦门配料厨房被查处、顾客到店用膳被不知