企业生产经营情况报告.pdfVIP

篇一：企业基本生产经营情况报告 山东万事孔子酒业 企业基本生产经营情况报告 山东万事孔子酒业有限公司始建于 1989 年，在各级领导的大力支持下， 经过 20 多年的发展， 已成为一家极具发展潜力的大型优质白酒生产企业，目前公司共有员工 140 余人，其中具有 中级以上专业技术职称的 62 人，有 300 余座窖池，年产优质原酒 1500 吨，年灌装优质白酒 800 万瓶，是我国北方最具代表性的高档芝麻香原酒和浓香型多粮原酒生产基地，也是国家 重点白酒出口企业。 万事孔子酒采用千年古方结合现代工艺精心酿制，产品博采浓、清、酱香之长，纳入许多现 代科技成分，所产基酒既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，并具有酱 香型白酒的幽雅细腻，综合感官具有极为浓烈的焙炒芝麻的复合香气。山东万事孔子酒业有 限公司在芝麻香型白酒的研发生产中，首先对原有窖池进行了大胆改革，采用了砖窖泥底。 砖的成分为中性硅酸盐，其微孔吸附大量的有机物，其中有部分微生物栖息，有益于在发酵 过程中形成幽雅细腻的风格。 由此，所产基酒芝麻香味较好。 其次是选择原料种类及其配比， 传统的芝麻香原料配比是以高粱为主体，配以适量的小麦、麸皮等，要想生产出独特优质的 芝麻香酒，必须严格选择原料、科学改进原料配比，促使美拉德反应的一系列产物增加。公 司通过优选方案，将芝麻香原料中高粱、小麦、大米、麸皮、玉米的配比进行了科学调整， 产出的芝麻香基酒焦香味更加突出，酒体特别净爽，口感协调。再次是选用糖化发酵剂，科 学配比河内白曲、复合生香酵母、细菌麸曲、高温大曲、中温大曲的比份，充分发挥利用微 生物的多样性及复杂性。四是体现生产工艺的先进性，工艺特点可归纳为清蒸续米查、泥底 砖窖、大麸结合、多微共酵、四高一长（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、长期 窖存）。生产的万事孔子芝麻香型白酒富含阿魏酸、香草醛、香草酸、吡嗪类化合物、酚类化 合物等多种健康活性因子。有关资料表明：阿魏酸等酚类物质均为优良的自由基清除剂、具 有抗氧化、清除活性自由基、抗肿瘤、阻断致癌物的形成，抑制机体内的代谢转化、提高机 体的免疫力、抗菌、抗病毒等功能。这些酚类物质不仅使酒体放香幽雅，而且赋予它消除自 由基的功能。经国家食品质量监督检验中心检测，吡嗪类化合物在万事孔子芝麻香杂环化合 物中种类及含量最多 , 尤其是四甲基吡嗪（川芎嗪） ，高达 6923.4ug/l ，四甲基吡嗪具有扩张 血管、改善人体微循环及抑制血小板集聚等作用。再加上长达三年的古法窖藏熟化，使万事 孔子芝麻香酒香味更浓正口感更厚重，这就奠定了万事孔子芝麻香酒作为原生态、健康、高 端白酒的基础。 山东万事孔子酒业多年来致力于酿酒产业的发展创新， 目前已具有年产优质原酒 1500 吨的酿 造能力和年灌装优质白酒 800 万瓶的生产能力，先后开发生产了芝麻香、浓香和兼香型三大 类型 40 余种产品， 不但畅销国内 20 多个省区， 而且出口日本、 韩国、 美国、 加拿大等国家。 产品以稳定的质量， 古朴典雅的包装和厚重的儒家文化底蕴， 先后荣获 “中国著名品牌”、“中 国儒家文化传承第一名酒” 、“人民大会堂宴会指定用酒”等荣誉称号， 2011 年荣获世界孔子 协会“世界孔子文化传播奖” ，并被世界孔子协会确定为全球 400 余所孔子学院文化专用酒。 今后两年，山东万事孔子酒业有限公司将发挥优势、抓住契机，在稳定扩大占领国内中高端 白酒消费市场的前提下，加大优质出口白酒生产。 2013 年三月份，国家糖酒行业管理办公室 主任、中国中小商业企业协会会长王博在加拿大就万事孔子酒出口情况接受加拿大多元文化 电视台环球新闻独家专访，并亲自牵线搭桥，签订了万事孔子酒在美国、加拿大 100 家沃尔 玛超市的销售合同， 年合同标的达 2.028 亿美元。 按照出口需要， 公司要在三年内， 增建 1000 个酿酒窖池， 使原酒酿造能力达到