加盟连锁分店经理作业管理手册.docVIP

北京xxx酒店管理有限责任公司 第 PAGE 2 页 共32页 PAGE PAGE 2 北京xxx酒店管理有限责任公司 分 店 经 理 作 业 管 理 手 册 编制依据： 批 准 人： 持 有 人： 版 本 号： 受 控 号： Q/JTN001 发布日期： 分 店 经 理 作 业 管 理 手 册 第一章 总 则 第一节、目的 为了明确分店经理职责、权限及与各部门的相互关系，规范、统一分店经理的工作行为，确保分店各项作业按规定的方法和程序在受控状态下高效、有序进行，特制定本手册。 第二节、适用范围 本手册适用于北京市xxx酒店管理有限责任公司各分店的分店经理在日常管理工作中使用。 第三节、相关文件 1、员工手册；2、总部现有规章制度。 第四节、分店管理体系 见《员工手册》第5页。 第五节、分店经理职业素质标准 热爱“xxx”餐饮事业，具有执著的敬业精神和高度的责任感。 具备大专或相当于大专以上文化程度，有扎实的专业知识与业务技能。 有良好的个人修养与道德品质，作风正派，生活严谨。 熟悉餐饮业相关法律、法规和总部制定的各项规章制度，熟悉连锁运作模式。 具有较强的计划、组织、沟通、协调、语言文字表达能力和市场预测能力。 第六节、分店经理岗位职责 岗位职务：分店经理 行政上级：营运副总 业务督导：生产副总及各职能部门经理 直接下级：店堂经理、厨师长、分店出纳、分店保安、宿舍管理员、分店维修员、采购员、库管员 1、负责按照总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。 2、负责执行总部的工作指示及其制定的各项规章制度和拟写本店的工作计划及工作总结。 3、负责在不悖离总部统一管理制度的前提下制定本店的各项规章制度，并报总部审批后负责实施。 4、负责代表本店向总部做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。 5、负责营业高峰期的巡视和餐厅重要客人的接待，征集客人意见，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决或将情况及时反馈于总部。 6、严格实施有效的成本控制及对财务工作强有力的监控，签审该店经营范围内的重大合同，控制本店的各项开支及成本消耗。 7、负责对下属员工实施业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。 8、确保下属员工的人身、财产安全。 9、负责加强员工的职业道德及店风、店纪教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。 10、负责协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时疏导、调查、解决。 11、负责分店二级档案的建立及管理。 12、负责办理证件的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。 13、负责分店的外围关系协调。 14、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。 15、负责根据分店的经营状况，制定