四川省成都经济技术开发区高考生物 第二章生命活动的主要承担者——蛋白质课件2 必修1.pptVIP

第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 要点探究 栏目导航 课前导学 走近高考 一、蛋白质的基本单位——氨基酸 1.种类 2.结构通式: 基础梳理 3.结构特点 (1)每个氨基酸至少有一个 氨基和一个羧基; (2)都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上; (3)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 二、蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸分子间的连接方式——脱水缩合 (1)过程:一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去 一分子水。 (2)二肽形成示例 　　　　 +H2O + +H2O (3)肽键:连接两个氨基酸分子的化学键,可表示为 2.蛋白质的结构层次及其多样性 【思维激活】 两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的H只来源于氨基吗? 提示:两个氨基酸脱水缩合脱去一分子水,是由氨基中—H和羧基中—OH结合而成的,即水中的H来源于氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。 三、蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的承担者,其主要功能见下表: 功能 实例 结构蛋白 羽毛、肌肉、头发、蛛丝 催化作用 绝大多数酶 运输作用 载体、血红蛋白 信息传递和调节 胰岛素等蛋白质类激素 免疫作用 抗体 知识导图 蛋白质的结构层次分析 问题引领:蛋白质结构多样性的原因有哪些? 组成元素:C、H、O、N(有的还含有S等) 特点分析 至少有一个—NH2和一个—COOH,R基中可能有—NH2