食品分离机械与设备概述.ppt

第五节 膜分离设备 一、膜分离设备的推动力和应用 2、膜分离的应用 膜分离技术已经被广泛地应用于海水、苦咸水淡化，超纯水制备，食品废水处理以及食品工业中的牛奶、乳清蛋白、茶叶的浓缩和其他食品的精制、提纯与浓缩。 第五节 膜分离设备 二、膜分离设备的原理 1、毛细管流动模型 溶质的脱出主要靠流过微孔结构的过滤或筛滤作用，半透膜阻止了大分子的通过，流动过程为毛细管的层流流动。 2、溶解扩散模型 扩散物质的分子先溶解于膜的结构材料中，而后再经载体的扩散而传递。 第五节 膜分离设备 三、膜组件结构 1、平板膜 由于隔板存在，使原液流通截面积较大，使用时不易堵塞，因而对原液预处理要求较低，压力损失小，原液流速高、且湍流流动（隔板的波纹状结构）。 平板膜分离装置结构原理图 隔板 膜 支撑板 第五节 膜分离设备 三、膜组件结构 2、管式膜 把膜和支撑体均制成管状。 优点：流动状态好，流速易控制，可防止或减小浓差极化，安装、拆卸方便，不易堵塞。 缺点：单位体积内有效莫面积较少，管口密封困难。 管式膜结构 第五节 膜分离设备 三、膜组件结构 3、卷式膜 把膜和支撑体均制成管状。 优点：流动状态好，流速易控制，可防止或减小浓差极化，安装、拆卸方便，不易堵塞。 缺点：单位体积内有效莫面积较少，管口密封困难。