2017-2018学年高中化学 第四单元 化学与技术的发展 4.2 表面活性剂 精细化学品 第1课时教案 新人教版选修2.pptVIP

第一课时 第四单元 化学与技术的发展 4.2 表面活性剂 精细化学品 油脂 油 脂 肪 1．植物油脂呈液态，称为油 2．如：菜籽油、花生油、豆油、棉籽油 1．动物油脂呈固态，称脂肪 2．如：猪油、牛油 属于酯类 复习：选修5油脂内容 　　油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。 　　结构： 复习：选修5油脂内容 油脂结构中的R1、R2、R3的意义： 　1）代表高级脂肪酸中的烃基 　2）可能为饱和烃基，也可能为不饱和烃基 4）天然油脂大多为混甘油酯 　3）可能相同（即单甘油酯），也可能不同（即混甘油酯） 复习：选修5油脂内容 ＋ 3H2 　催化剂 加压、加热 油酸甘油酯（油） 硬脂酸甘油酯（脂肪） 油脂的化学性质 油脂的氢化 （油脂的硬化） 复习：选修5油脂内容 2．油脂的水解 硬脂酸甘油酯（脂肪） ＋　3H2O 硫　酸 3C17H35COOH　＋ 硬脂酸 甘油 复习：选修5油脂内容 精细化学品 表面活性剂（肥皂、洗衣粉）、化学药物等 亲水基－－肥皂结构中－COONa或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性； 憎水基－－肥皂结构中的烃基－R，不溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质； 1、在烧杯中加入一定量的水，取一枚针放在一片滤纸上，并将它们一起轻轻放在水面上，观察现象；用滴管滴加肥皂水，观察这枚针的变化。 2、在盛有少量水的试管中滴加几滴植物油，震荡后