乙酸的性质二十五（21张PPT）.pptVIP

一、物理性质 二、乙酸的分子结构 三、乙酸的化学性质 乙酸的酸性 三、乙酸的化学性质 乙酸的酸性 小 结 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式： 官能团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 2.乙酸的酯化反应 CH3COOH —COOH(羧基) 概念:酸和醇作用生成酯和水的反应 条件:浓硫酸、加热 规律:酸脱羟基醇脱氢 (无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇) CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3 CH3－C－O－CH2－CH3+H2O O O △ 浓H2SO4 化学交流QQ群* * * * * * * * * * * * 第二单元 乙 酸 第 三 专 题 长期露置于空气中的酒为什么会变酸？ CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH 乙醇 乙醛 乙酸 O2 O2 常温下为无色液体 强烈刺激性气味 与水、酒精以任意比互溶 熔点：16.60C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名） 味 ： 色 态 ： 溶解性： 熔点： C2H4O2 C H O O C H H H 分子式： 结构式： 结构简式： CH3COOH CH3-COOH O CH3-C-OH 或 或 乙烯 乙醇 乙酸 主要化学性质 官能团 加成反应 使酸性高锰酸钾褪色 与活泼金属(钠)反应 催化氧化到乙醛 ？ 碳碳双键 C=C 羟基 -OH 羧基 -COOH 官能团：某一类有机物中具有一定化学性质的基团。 乙酸会有怎样的化学性质呢？ 石蕊试液 Na2CO3粉末 乙酸溶液 乙酸溶液 溶液变红 产生无色气体 乙酸显酸性 酸性比碳酸强 石蕊溶液 碳酸钠 试管 现 象 结 论 石蕊试液 Na2CO3粉末 乙酸溶液 乙酸溶液 石蕊 溶液 碳酸 钠 试管 请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + H2O + CO2↑ CH3COOH CH3COO－ + H+ 为什么老酒越陈越香呢？ 老酒中的乙醇和乙酸（少量）常温下经过缓慢反应，生成一种有特殊香味叫做乙酸乙酯的物质。 能否通过改变反应条件快速生成乙酸乙酯呢？ 能。以浓硫酸为催化剂，加热下可快速生成乙酸乙酯 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。乙酸乙酯：CH3COOCH2CH3 3、（让老师检查后）用酒精灯小心加热，观察现象。 1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。 2、再加入2mL冰醋酸，加入小量碎瓷片，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。 浓H2SO4 CH3－C－OH ＋ HO－CH2CH3 CH3－C－O－CH2CH3 + H2O O O △ 反应的化学方程式： 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应 如乙酸和甲醇（CH3OH），甲酸（HCOOH）和乙醇之间都能发生酯化反应 1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？ 2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？ 3、为什么要加碎瓷片？ 浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅 反应物和生成物沸点低，碎瓷片防止暴沸 乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。 微溶于水 不溶于盐溶液 0．90 77 乙酸乙酯 易溶 0．7893 78．5 乙 醇 易溶 1．05 117．9 乙 酸 水溶性 密度（g/mL） 沸点（0C） 物 质 4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 5、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？ 6、反应中浓H2SO4的作用是什么？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度 溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。 较多量的乙醇，较小量的乙酸。 微溶于水 难溶于盐溶液 0．90 77 乙酸乙酯 易溶 0．7893 78．5 乙 醇 易溶 1．05 117．9 乙 酸 水溶性 密度（g/mL） 沸点（0C） 物 质 浓H2SO4 CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3 CH3－C－O－CH2－CH3 + H2O O O △ 反应中水分子是怎样形成的呢？ 第一种可能 浓H2SO4 CH3