管理提升方案.docxVIP

PAGE PAGE 1 管理提升方案 进行满意度调查的目的 为了更好的为本院医护人员，病人及病人家属服务，了解他们的需求，进一步提升食堂及营养科小餐厅的服务质量，让医护人员和患者满意放心，在后保处的支持和指导下，我们针对食堂、营养科及小餐厅在菜品质量，餐品口味及种类，服务员送餐速度，食堂用餐环境卫生，工作人员服务态度；配餐员的仪容仪表及岗位技能方面进行了满意度调查。根据满意度调查情况,搜集对食堂、营养科改善的一些宝贵建议，从而了解到广大医护人员和病人的真正需求，认识到食堂、营养科及小餐厅的不足之处和需进一步改善的地方。 提升满意度的目标 建立完善的管理制度，公司全员落实“制度管人”的管理方案，将公司一切行为纳入到制度管理当中，建立管理流程，让公司的各项工作都处于安全、可控的状态，让食品安全投诉为零。聘请相关的专业人员前来培训，带领员工外出学习参观，做到“请进来，走出去”保持特色食品发展，及时研制新食品，保证主副食口味让绝大多数的患者满意，坚持“人才强企”战略，实施“能者上，庸者下”，让职工和患者对我们的服务质量满意。 提升方案 为了全面落实管理提升活动工作，具休提升方案如下： 走进食堂 了解食堂 为了更好的让广大医护人员对食堂有一个充足的了解，增进职工与食堂的沟通，进一步提升食堂的服务，我们计划在3月底，请后保处邻导组织和带队，邀请各相关科室主任护士长进行“走进食堂 了解食堂”的活动，让大家进入食堂内部，从采购、加工、卫生、服务等方面，为我们提出更多的合理化见意，并请各科领导一起品尝小餐厅美食，座谈一下相关建议的施行办法，为我们的服务指明新的方向。 2.开展“食堂单品美食周”活动 为进一步改进餐品口味，增加餐品种类，了解广大职工的真正需求，食堂将在5月份计划举办“单品美食周”活动，在这一活动中，将陆续推出凉菜、炒饭、特色小吃等为主题的美食周活动，例如“凉菜美食周”将推出制作10余种凉菜，请大家品尝投票，将票数高的几种保留下来，在食堂进行售卖，增加餐品种类，让职工有更多的选择，改善职工味觉疲劳。 食品安全方面 食堂把食品安全工作做为日常工作的重中之重，严把质量关，预防和杜绝病从口入，严禁使用霉变、腐坏、虫蛀、有毒、超过保质期和卫生法禁止的食材，严格执行食品卫生管理制度，对存放各类食品实行“隔离”，避免串味、走味或变质。食堂库房整齐清洁，防鼠防潮，严禁销售隔夜食品，务必做到让广大医务人员和患者吃的放心，吃的满意，争取做到食品安全零投诉。 库房和食品贮存场所规划合理，冷藏、冷冻、清洗消毒保洁设施配备齐全，食品处理区地面、排水和废弃物暂存设施洁净。食品处理区做到荤素菜案、面案分开使用，加工后的成品、半成品与原料分开存放，食物加工浮躁要进行活氧消毒，每日用84消毒水对工具及抹布进行消毒，下班后紫外线杀菌消毒等，确保病人及医护人员能吃的安心，放心。除此之外，我们定期请北京市食药所的领导来为全体员工讲课，指导我们关于食品卫生方面的相关知识，让每一位员工都了解到食品安全的重要性和具体操作规，从源头上杜绝食品安全事故的发生。 4.服务态度方面 对工作人员从仪容仪表、能力、礼貌、形象等方面加大培训和要求，具备优良的服务态度，做到主动、耐心、热情、周到，尽最大努力满足职工和患者需求。加强时间观念，不延时，不误时的把配餐送到病区，保证每位订餐人员都能按时吃到饭菜。 四、总结 通过以上方案的总结和实施，我们有信心做到食品安全0投诉，满意度稳步提升，让大部分的职工和患者对我们食品的口味和服务满意，2017年在后保处的指导和带领下，创爱心优质服务，做职工满意食堂！ 2017年3月3日