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第十章 前厅与客房设备用品管理 一、饭店设备与用品的分类 固定性用品 数量不多，价值大。如电视、沙发、床、各种橱柜、冰箱、微波炉等。 周转性用品 如热水壶、杯、毛巾类、床上用品，供客人借用的如烫斗烫板、万能充、上网线等。 易耗品 清洁剂、一次性消耗用品。（每间客房的低值耗易耗品配备及价格） 二、饭店设备与用品选购的原则 档次性与经济性、实用性相结合 针对性与协调性 针对性－－不同等级 协调性－－外观、功能协调（高档用品要用高档清洁剂、配套） 节能性与安全性相结合 节能（方便）性：使用方便、便于操作 保养 中央空调、取电器等冷热水开关、防滑、防火等（安全性） 三、前厅部应配备的设备设施 1.前台须配备：住客资料查询架、客史档案柜、收银机。 2.电脑设备（电脑、门卡系统、扫描机等）。 3.备用钥匙、电话机、保险箱、打字机、复印、传真机、信用卡印单机、货币识别机、文件柜?。 4.礼宾台。 5.大堂副理台。 6.公共信息提示牌。 7.酒店服务介绍、各类报刊杂志、及各旅游景点地图及展架。?? ?? 8.公共阅读区。 9.公共休息区。? 10.酒店示意图。 11.酒店服务设施导向标志。?? 12.大堂绿色植物。?? 13.大堂工艺品。 14.雨伞架（下雨时才摆放）。 15.行李车。 16.行李存放间?。? 17.贵重物品保管室、保险箱。 四、客房部应配备的设备设施 1.客用物品 2.服务用品 3.清洁用品 4.办公用品 五、客房设备的使用管理 客房设备的使用 1.引导客人使用 行礼生带客入客房：取电卡 保险箱 电控板 冷热水 中央空调 2.日常检查和保养、维修 3.客人损坏与索赔 用品原价与赔偿价的差距！ 六、客房常用家具的保养 床 防潮：后垫（下图） 防倒塌：床垫三个月翻转一次，四个不 同的角度 沙发 每天吸尘一次 三个月清洗一次外套（下图） 木质家具 防潮 防水：油漆保护层、湿布抹尘 防热：不暴晒 防虫蛀 定期打蜡：1个月上蜡一次 防火 杯具（茶杯、红酒杯、漱口杯等） 消毒程序（ 清洗 －药水消毒 － 过滤 －消毒柜消毒） 消毒间 消毒柜 电视机 服务员一干一湿两条抹布 干抹布：玻璃、电视、灯泡 空调 出风口（客房部清洗） 滤尘网、主机（工程部清洗） 七、客房设备的日常管理 按酒店的档次、客房的标准配备设备 客房设备资产管理 建立库存卡片 建立维修档案 建立设备日志簿（发放） 建立定期检查设备制度（每月一次盘点） 专人仓库管理（下图） 客房设备配置的新趋势 人本化趋势：以人为本、舒适、方便 家居化趋势：空间加大、浴缸与沐浴区分开 智能化趋势 安全性日益提高 客房设备的更新改造 常规修整 地毯：每个月表面清洗一次（用电子打 泡机洗），每三个月彻底洗一次 （用机器湿洗）。 墙面清洗：一般请专业公司对酒店外墙 进行清洗，每年一次，费用2 万。 八、客房周转性用品管理 （一）分类 客房备品 包括布草、衣架、卫生间防滑垫、茶水具、酒具、烟灰缸、服务夹等。 宾客借用物品 熨斗、熨衣板、茶具、万能充、水果刀、开瓶器、插座、棉被、枕头、婴儿床等。 （二）客房布草的管理 2.床单的规范管理 一般酒店有四种规格的床：1.2米X 2米(标双）、1.5米X 2米（标单）、1.8米X 2米（豪华）、2米X 2米（总统房），相应的床单也分四种规格。 床单做不同颜色的记号：为了让服务员操作不混乱，酒店会在床单边角处订一条有颜色的线，服务员会把订有黄色线的床单称为黄单，如某酒店的统一叫法： 黄单：用于铺1.2床的床单 紫单：用于铺1.5床的床单 红单：用于铺1.8床的床单 蓝单