下册04-脂类代谢.pptVIP

第一节 、概述 一、脂类的定义、分类及功能 二、脂肪（甘油三酯） 二、脂肪酸 一、脂类的定义、分类及功能 （一）定义 是一类不溶于水而溶于有机溶剂的生物有机分子（根据溶解性定义），对多数脂质，其化学本质是脂肪酸和醇形成的酯类及其衍生物。 1. 脂肪酸：4C以上的长链（饱和或不饱和）一元羧酸 2．醇：甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇 （二）分类 根据溶解性定义，在化学组成上变化较大。按化学组成分 1．单纯脂质 （1）脂肪（甘油三酯）：由1分子的甘油和3分子的脂肪酸组成。 （2）蜡：由长链脂肪酸和高级长链一元醇或固醇组成。 2．复合脂质 按照非脂成分的不同，可分为 （1）磷脂（2）糖脂 3．脂质衍生物 （1）取代烃：脂肪酸、高级醇，少量脂肪醛、脂肪胺。 （2）固醇类（甾类）是环戊烷多氢菲的衍生物，因含有醇基故命名为固醇。 （3）萜类 （4）其它：VA、VD、VE、VK、脂酰CoA、脂多糖、脂蛋白 （三）脂质的生物学功能 1．贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能（90%的脂肪贮存）。 1g脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(9.3kcal)，比1g糖原或蛋白质多2倍以上。糖原形式的能量只够12h，而比较胖的人足够供给1个月使用。脂肪组织是专门用于贮存脂肪的组织，当机体需要时，脂肪组织中贮存在脂肪可动员出来分解供给机体能量。 蜡是海洋浮游