第二章蛋白质的检测和分离.ppt

第三章 蛋白质的分离提纯及检测 第一节 引言 一、蛋白质的存在 蛋白质存在于所有的生物细胞中，是构成生物体最基本的结构物质和功能物质。 一般蛋白质，酶、抗体、激素蛋白、毒素蛋白等 存在部位 器官、组织、体液 胞内、胞外 一、蛋白质的存在 存在形式 游离状态 消化液中的蛋白 结合状态 蛋白与蛋白 蛋白与非蛋白 二、为什么要分离提纯蛋白质? 1、农业生产的需要 (1)对农副产品的综合利用需要高活性的酶制剂。 (2)用酶分析法测定家畜家禽以及农作物中某种物质的含量，需要用高纯度的酶制剂。 二、为什么要分离提纯蛋白质? 2、工业生产的需要 食品、发酵、纺织、制革等工业，需要大量的高活性的酶制剂。 淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、溶菌酶、葡萄糖异构酶 二、为什么要分离提纯蛋白质? 3、医疗上的需要 人尿激酶治疗脑血栓 用猪心细胞色素C治疗脑震荡心力衰竭 用猪胰岛素治疗糖尿病 二、为什么要分离提纯蛋白质? 4、蛋白质结构与功能研究及基因工程研究的需要 均一的蛋白制剂 工具酶 高纯度的标准蛋白 三、对蛋白质分离提纯的要求 1、纯度 决定于研究的目的和应用上的要求 2、活性 要求蛋白质保持天然构象状态，有高度的生物活性 3、收率 收率越高越好 提纯步骤愈多，则损失愈大 作为均一制剂，一般收率在5-20％，最高可以达到50％左右。 四、蛋白质分离提纯的一般程序 准备工