第一节 食品包装学绪论.pptVIP

第一章 绪论 看到这门课，我们会想到什么呢？ 《食品包装学》是什么？ 为什么学习《食品包装学》？ 应该如何学习《食品包装学》？ 第一章 绪论 一、包装的基本定义和功能（是什么） 二、包装在食品工业中的地位(为什么学) 三、食品包装的研究内容（学什么） 四、食品包装的学习方法（怎么学） 一、包装的基本定义和功能 中国：包装是在商品的流通过程中为保护商品、方便储运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也是指为了达到上述目的而用容器、材料和辅助物过程中，施加一定技术方法等的操作活动 （GB4122-83） 日本：采用适当材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。 美国：包装是为产品的运出和销售的准备行为。 英国：包装是为货物的运输和销售所做的艺术、科学和技术上的准备工作。 加拿大：包装是将产品由供应者送到顾客或消费者，而能保持产品于完好状态的工具。 对食品破坏的因素 自然因素 对食品破坏的因素 人为因素 对食品破坏的因素 不同食品， 要求不同 方便储运 为生产、流通、 消费等环节提 供诸多方便性 方便储运 现代包装还 提供形态， 自动售货等 方便 促进销售 包装是无声的推销员，“儿童卡通食品” 提高商品的价值 保护免受伤害， 提高商品的价值 二、包装在食品工业中的地位 三、食品