生鲜经营实操终极宝典(图文详尽版).ppt

让天下没有难经营难管理的企业;;各柜组的毛利率达 到多少才算合理？;;生意的开端; 有效的下单策略; 当商品质量不变，进价下降时 当商品质量不变，进价上升时 当商品质量上升，进价不变时 当商品质量下降，进价不变时; 下单的重要依据及重点关注？; 根据昨日销售数据与历史数据；; 关注季节性与非季节性；;关注天气状况 天气正常时 预估天气发生变化时 台风、暴雨等恶劣天气时 雨过天晴时;哪些品项 适合门店销售;全品类经营，在此基础上推进全品项经营； 抓住???性商品，按柜组商品结构扩展其商品广度，特别是加强当季商品的品项； 对于同种商品不同产区的，引进最适合门店的产区售卖，建议引进质量最优的商品； 推广高价值商品，中、低毛利率促销的营运模式，培植中高端客户群；引进更多新、奇、特（有机、无公害）商品，门店可用播放DV、悬挂KT板、发送DM单，卖手现场促销等各种方式加以推广。;; 柜组： 日期： 星期： 气候： 农历（民俗节日）：;;各柜组需要重点保鲜的商品有哪些？;生鲜商品的质量受到湿度、温度、时间等各种原因而呈现曲线性的劣变，温度过高或过低、湿度过高或过低、到货时间越长，质量受影响的程度愈高。;通过统一收货标准，规范保鲜方法，可有效