进口虾和国产虾概况与市场分析报告.pptVIP

15、龙虾 俗称：龙头虾，虾魁 龙虾是最大的虾之一，只有属于龙虾科的四十多种虾才是严格意义上的龙虾，它们分布在热带和亚热带的海水水域，有粗壮且多刺的须，却没有虾螯，这是它区别于海螯虾的最明显区别。 16、海螯虾 俗称：波士顿龙虾，美洲龙虾，加拿大龙虾 其实并不是龙虾，而是一种海螯虾，是小龙虾在海洋中的亲戚。生命周期很长，经常能捕到四五十年的老虾，推测有的甚至能活过百岁。最大的波士顿龙虾足足有1米长，20多公斤。 17、此外还有很多品种，诸如：虾姑排、蝼蛄虾、蝲蛄、磷虾等，在此不一一赘述。 南美白对虾(Penaeus vannamei)俗称白肢虾、白虾、白对虾，曾翻译为万氏对虾，外形酷似中国对虾、墨吉对虾，平均寿命至少可以超过32个月。原产于南美太平洋沿岸。以厄瓜多尔沿岸分布最为集中。 最大个体可达24cm，正常体色为浅青灰色，与国内其他养殖对虾相比，具有以下优点：离水存活时间长，可活虾销售，产品价格高；生长快，抗病能力强，可进行高密度养殖，成活率70%以上，对饲料营养要求低；虾壳薄、头小、含肉量大，可达65%以上。 营养价值高，富含多种微量元素白虾含肉率高，个大体肥，口味鲜美，营养价值丰富，富含蛋白质、牛磺酸、锌、镁、钙、磷、钾、碘微量元素和维生素A。 南美白对虾是三大养殖对虾中单产量最高的虾种。 厄瓜多尔从1969年开始发展白对虾养殖业，其养殖的特点是： 海水低密度养殖，使虾个大饱满有活力；而且用益生菌代替抗生素和保护环境。 捕捞白虾合适的温度为4°，超过7°虾就会容易死亡。厄瓜多尔当地，严格规定从晚上10点到次日凌晨2点为捕捞白虾的工作时间段。 活虾被捕捞上来后，迅速人工清洗、分级、定重、装盒、急冻（15分钟冷冻到-55度）使送到您手中的白虾，其鲜味跟刚捕捞上来的鲜虾几乎无差。 厄瓜多尔是世界上最早发展对虾产业的国家之一，从2006年开始，厄瓜多尔的白对虾养殖及出口量一直处于稳步增长，且今后或将持续。数据显示，2014年厄瓜多尔白对虾出口量约30万吨，第一次成为除石油类外厄国第一大类出口产品。在2007——2011年的时候，厄瓜多尔的高品质对虾并不太受消费者看好，以至于只能将之当成普通的对虾出售。事情的转机出现在亚洲多国的对虾被检出违禁药超标后，美国对厄瓜多尔的高品质对虾需求明显增加了，随后德国、英国、瑞士和比利时等欧盟国家对高品质虾需求与日俱增。目前，有超过50个国家购买厄瓜多尔的有高品质对虾。究其原因，有以下几点： 可持续的，全世界第一个获得有机认证。 采取低密度养殖的生产系统，每平方米大约养殖8到15只幼虾，养殖密度低于其他国家，亩产100-300斤不等。这样的养殖系统能提供足够的空间，让幼虾拥有更好的增长场地，保证产品质量。 零抗生素，风险较低，质量高和声誉好。在厄瓜多尔，禁止在养虾中滥用抗生素。 可溯源。 单体速冻（IQF Individually Quick Frozen） 盐水单体速冻（Brine IQF） 成块冷冻（BLOCK） 全虾（Head on） 去头带壳虾（Headless shellon） 虾仁（PYD）、去壳去肠线（PUD）、易开背（EZPEEL）等 蝴蝶虾尾（Butterfly Tail） 1、桑塔（267厂） 2、Expalsa王牌（143厂） 此外还有很多已注册的其他品牌：蓝泰、福瑞、EMP、Luna 、Cresci Mar、ARBUMASA等。 常见的第三方认证标准： SSP、BAP、ISO、HACCP、ACC、BRC 带头虾：40/50, 50/60, 60/70, 70/80, 80/100, 100/120, 120/up 去头虾：16/20, 21/25, 26/30, 31/35, 36/40, 41/50, 51/60, 61/70, 71/90, 91/110, 110/up 2018年上半年，印度和厄瓜多尔的虾类产量连续两位数增长，全球虾价暴跌，消费市场进入“新常态” 2018年，印度对美国市场、厄瓜多尔对中国市场（及越南）的对虾出口数据表明，全球平均虾价同比上年明显下降。2018年厄瓜多尔虾对中国和越南市场的出口同样出现了量增额减的局面。 厄瓜多尔直销中国的数量增长557%至98799吨，出口额达6.11亿美元，但出口中国的白虾均价却同样下跌11%，为$6.19/kg。 这样的局面主要是因为2018年全球白虾丰产、供大于求导致的。初步统计，2019年全球白虾产量会进一步提高。 由于印度第一季度虾价给力，业内预估其第二季度和第三季度的产量将会很好。因此，印度白虾继续增产很可能成为大概率事件。 印度虾产量的提升是用养殖面积换来的。全球养虾国中唯一在疯狂扩张的国家就是印度。 2018年印尼养殖虾产量也开了挂，预计