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最纯朴放心的美食之城--山西大同 ——了解大同美食精华，探讨如何打造自我品牌 要点 大同美食的总介绍 为大家一一列举大同美食，并作介绍还有图片可供赏析 大同美食如何走出去，打造品牌 刀削面 土鸡烩 和东北菜一样，山西也有自己的大拌菜和大烩菜（乱炖），而且也是过去办喜事必上的大菜，比起东北的乱炖，大同人更精细了，名为大烩，实是用料很精。东北人其实在某些方面很随和，不是太在呼一些细节，而大同人则自尊心甚强，再穷也得弄点好菜上台面，因此就弄出个北方佛跳墙来。现在家家都富裕了，这精致型的乱炖也就保留下来。 大同美食如何走出去 ——打出品牌 用晋商的创业精神发展大同美食 用晋商精神把大同美食做大做强，那么我们不禁要问什么是晋商精神？我们应该传承晋商的什么精神？我们从晋商的发展史中不难发现晋商精神就是一种创业精神、是一种不畏艰险不怕困难开疆拓土的创业精神。我们的晋商前辈依靠不屈不挠克服困难的精神走西口、跨大漠把生意做到俄罗斯和欧洲，晋商票号更见证了晋商不仅敢于闯天下，而且善于闯天下的精神，这就是晋商精神 。 打造属于自己的品牌 就目前经营中的商家来看，当今大同美食行业中商家，大部分是以单一的美食派系为主题进行经营，规模优势和综合性优势并不明显。而其中，值得关注的是，这些类型的商家，规模小，经营管理优势明显，格调、档次以及品牌形象深入人心。因此，应把此内容列为本次策划工作当中的竞争点。??