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中华茶艺技能大赛理论试题库 (高职组 ) 二、判断题 291.( V )GB7718-94 《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。 292.( V )提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。 293.( X )真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。 294.( X ) 香港人常说饮茶的 一盅两件“ ”是指一壶茶配两个茶杯。 295.( X )茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。 296.( X )最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》 。 297.( X )若不对展销会的目的和内容进行分析，会造成费用开支过大，得不偿失，或盲目 上马起不到应用的作用。 298.( V ) 未尝甘露味，先闻圣妙香“ ”是指品茶的程序。 299.( V ) 陆羽认为二沸的水适宜泡茶。 300.( X )泡饮普洱茶宜用 一沸“ ”的水冲泡。 301.( X )茶艺师在接待外宾时，应从宾客的着装上对宾客的身份进行判断，进而以不同的 态度接待。 302.( V )摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是 1： 10 。 303.( V )在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者；考虑场地的大小、质量、设备；考 虑周围环境是否与主题相协调；考虑辅助设施是否容易配置和安置。 304.( X )调饮茶奉茶时必须每杯茶边放一个茶匙，用来打捞茶渣。 305.( V ) 茶艺职业道德的基本准则，应包含这几个方面的主要内容：遵守职业道德原则， 热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。 306.( X ) 按照标准的管理权限， 《乌龙茶成品茶》属于国家标准。 307.( V )劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利；取得劳动报酬的权利；休 息休假的权利； 获得劳动安全卫生保护的权利； 接受职业技能培训； 享受社会保险和福利的 权利。 308.( V )展览会的预备金一般占总费用的 5%~10% 为宜。 309.( V ) 茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。 310.( X )绿茶类属于轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。 311.( X ) 《大观茶论》的作者是蔡襄。 312.( V ) 在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体体现。 313.( X )春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。 314.( X ) 氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精、烟碱等药理作用。 315.( X ) 在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。 316.( X ) 台湾茶人称斟茶为 干壶“ ”。 317.( X )从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和服务交往。 318.( X ) 茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。 319.( X ) 唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。 320.( X )西湖龙井的产地是福州西湖。 321.( V )紫砂壶具有泡茶不失原味， 色香味皆韵， 茶叶不易霉馊质， 泥色多变， 耐人寻味， 壶经久用，反而光泽美观等优点。 322.( V )展览会经费开支主要有：场地使用费、设计建造费、工作人员酬金、传媒介租用 费、纪念品、宣传品制作费、联络与交通费、运输费、保险费、预备金等。 323.( X ) 冲泡绿茶一般以 100 ℃左右为宜。 324.( V )普洱茶主产于云南省，为非压制的黑茶。 325.( X ) 茶树性喜温暖、湿润，在南纬 50 °与北纬 40 °间都可以种植。 326.( V )钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品 茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。 327.( X ) 当下列水中 Co （钴）、Cd （镉）的含量大于 8mg/L 称为硬水。 328.( X )按展销会的性质可将展销会分为贸易性展销会、专题性展销会。 329.( X )武夷岩茶的香气浓郁清长， 滋味醇厚鲜爽回甘， 具有特殊 音韵“ ”，汤色橙黄清澈。