双歧杆菌的产生与发展.pptxVIP

双歧杆菌的功能与开发;双歧杆菌?Bifidobacterium是1899年由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌;如何维持肠道双歧杆菌数量稳定以维持正常的生理状况？？？;1、维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等； 2、抗肿瘤； 3、在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收； 4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压； 5、改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率； 6、增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。 7、增强机体的非特异和特异性免疫反应 8、控制内毒素血症的作用 9、提高宿主对放射线的耐受性 ;双歧杆菌的开发现状;1.1　婴儿食品　。菲律宾与日本的食品营养学家共同研制出的一种婴儿低聚糖断奶食品,由于芽乳中富含异麦芽低聚糖,能增加断奶婴儿肠道内的双歧杆菌,促进婴儿健康发育。 1. 2　双歧杆菌发酵奶 　该消化剂主要成分是双歧杆菌分解乳酸产生的β2半乳糖酶等。(2)益寿酸奶: (3) “CULTURE”酸奶 ( 4) SOD双歧防癌酸奶: 1. 5　双歧杆菌啤酒　利用双歧杆菌和酿酒酵母共同发酵麦汁,双歧杆菌在发酵过程中合成分泌功能性低聚糖并产生其他功能因子,如乙酸和乳酸。按照如此的酿造工艺生产的功能啤酒,集双歧杆菌和酿酒酵母的生理功效于一身,称之为双歧啤酒,既赋