宴客美味过大年.docVIP

宴客美味——肉酿茄龙 儿子很喜欢吃茄子，更爱吃肉茄夹，如果茄夹多上几层就会变成这样，孩子说这很象龙虾身上剥下来的壳，取什么菜名好呢，既然这茄夹长得象龙身，就叫肉酿茄龙吧！ 材料：茄子、猪肉糜、虾仁、盐、蚝油、糖、料酒、鸡精、葱姜水 制作过程： 1、猪肉糜加入盐、料酒、蚝油、糖、葱姜水，再加入剁碎的虾仁拌匀 2、往一个方向搅上劲 3、长茄子切成小段 4、在每个茄段上割出七刀，不要割断  5、将拌好的虾肉料填入茄子缝，让其自然的弯曲 6、摆入盘中放锅里蒸熟 7、西蓝花掰成小朵，放沸水里焯煮一下捞出 8、蒸好的茄夹出来一些汤汁 9、另起锅将汤汁倒入，加一点鸡精，加入薄水淀粉勾成欠 10、将汤汁浇在茄夹上，中间放上西兰花，还有刨出的胡萝卜花即可。  鱿鱼米肠--糯米和鱿鱼的完美结合  韩国的米肠是我最喜欢的韩国食物，因为里面有猪血或者鸭血，不知道是否是干净的健康的，每次吃的时候都很纠结，所以也不敢常吃，后来自己做过，因为没弄到新鲜的猪血，超市里买的成盒的鸭血也不敢买，于是就自己发挥用糯米和肉以及肠衣灌了米肠，味道也不错。韩国用鱿鱼做的鱿鱼米肠其实是没有米的，而是用豆腐和蔬菜做蒸出来的，我还是喜欢糯米那种软糯的感觉，于是就用泡好的糯米和肉丁蔬菜丁灌在鱿鱼筒中，放在调料水中煮熟的，煮好的鱿鱼米肠非常的饱满，切成片摆在盘子中非常的漂亮，也非常的好吃，糯米已经非常软糯了，有米香、肉香、蔬菜香