楼面部长地岗位职责.pdf

楼面部长的岗位职责 1、协助楼面主管经理做好日常管理工作。 2、召开班前早，晚例会，掌握订餐情况，布置、检查服务员当班工作任务及 完成情况。检查员工对宾客服务工作。注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有 重要客人亲自服务，确保提供高水准的服务。 3、负责检查服务员的仪容仪表，带领督促服务员做好餐前准备， 了解当天的 特别介绍、估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知当班服务员。 4、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日 11：30 检查卫生。 5、及时向主管和经理反馈客人对菜式及服务方面的建议， 不断提高服务质量。 6、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向经理汇报。 7、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象，协助主 管做好对服务员的考核评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。 8、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，使餐厅处于最佳 运行状态。 9、安排好每日值班工作、 就餐服务及餐后清理工作， 全面协调、 管理、检查， 确保 全面合格后方可闭店休息。 10、了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作，抓好员工文明建设。 11、完成临时交办的各项任务。