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2019年山野菜图片范文 　　 篇一：常见山野菜 ? 　　 常见山野菜 ? 　　 注：本文是个人整理，仅供参考，不承担任何责任。图中有日期的为本人所拍摄。 ? 　　 1、东风菜别名:老母猪豁子、老母猪哼哼、老母猪耳朵、大耳毛、冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。 ? 　　 【性味归经】性寒，味甘辛；人心、肝、牌经。 ? 　　 【功效主治】全草入药，清热解毒，活血消肿，镇痛。主治跌打损伤，毒蛇咬伤，头痛，咽痛，关节痛等病症。常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。功用:活血祛瘀，解毒、止痛。用于跌打损伤，血瘀肿痛，毒蛇咬伤。常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。 ? 　　 【营养成分】每100克含水分76克，蛋白质2.7克，粗纤维2.8克，胡萝卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C28毫克。 ? 　　 【食疗作用】 ? 　　 1．增强人体免疫功能东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。 ? 　　 2．清热解毒，活血消肿现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。 ? 　　 【保健食谱】 ? 　　 1．凉拌东风菜东风菜500克，姜、蒜末各10克。将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加人味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。此菜清香碧绿，脆嫩爽口，具有增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美，常人皆可食之。 ? 　　 2．东风菜炒肉丝东风菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。将东风菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝；锅烧热加人肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人东风菜炒至人味，即可出锅。此菜质地细嫩，咸鲜味美，具有滋阴润燥，清肝明目的功效。适用于体虚乏力，阴虚干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。 ? 　　 3．东风菜汤东风菜根茎50克，黄酒适量。将东风菜根茎洗净，切成小段，置矿锅内、加人义和黄酒，煎熬成汤，沸后撤去泡沫。每日2次温服。此汤清香甘醇，风味独特，具有清暑益气，疗痧缓急的功效，可用治夏天痧气腕痛。 ? 　　 【注意事顶】东风菜凉拌不可食之过量，以免导致泄泻；脾胃虚寒者慎食。 ? 　　 东风菜 ? 　　 1）有很好的排毒，解毒的作用。农夫在深山一旦被毒蛇咬伤，只要将东风菜植株捣烂，涂在伤口便可以延长蛇毒侵害人体的时间，为进一步的治疗提供有效的时间。 ? 　　 2）有良好的镇痛作用，可以用于感冒头痛，目赤肿痛，咽喉肿痛，骨节疼痛等 ? 　　 3）可以起到消积食作用，对儿童厌食者比较适用 ? 　　 4）主要入心，肝，脾三经 ? 　　 药典上对其保健功能的记载：清热解毒、活血消肿、镇痛。 ? 　　 烹饪方法：最适合于与肉同炒。东风菜叶烹饪方法：最适合于做肉馅，用于包饺子等。 ? 　　 2、唐松草（猫爪子、猫蹄、展枝唐松草） ? 　　 药典上对其保健功能的记载：解毒、消肿、明目、止泻。 ? 　　 烹饪方法：最适合于做牛肉羹。 ? 　　 猫爪子地上部分有清热解毒,保胃治酸的功能,对头晕、吐酸水，发烧等都有作用。每一100克的鲜菜含蛋白质5.8克、粗纤维1.4克，胡罗卜素7.26毫克、维生素B0.27毫克、维生素PP0.7毫克、维生素C232毫克。 ? 　　 3、黄花龙芽别名：长虫把——黄花败酱 ? 　　 1）清肝利胆，可处进消化功能改善。 ? 　　 2）有消炎作用 ? 　　 3）有活血化瘀 ? 　　 4)主要入胃大肠肝 ? 　　 对于慢性胆囊炎，阑尾炎，肠炎，肝炎等有明显作用保健效果：对消化功能不良者有益。 ? 　　 烹饪方法：最适合于做凉菜（与藕片搭配） ? 　　 4、马齿苋别名：蚂蚱菜——马齿苋（xian ? 　　 篇二：中国常见食用野菜图示菜谱 ? 　　 中国常见食用野菜图示菜谱 ? 　　 中国常见食用野菜图示菜谱 ? 　　 一般野菜的鉴别原则： ? 　　 (1)取植物幼嫩部分少许，用前齿嚼碎后以舌尖品尝是否有苦涩、辛辣或其他异味。如果怪味很浓则有可能有毒，应立即吐掉再漱口。涩味表示有单宁，苦味则可能含有生物碱、配糖体等有害物。 ? 　　 (2)因一些有害物质（单宁、生物碱）可溶于水，所以可将植物用开水烫后清水浸泡5-6小时，或煮熟，再品尝是否还有怪味。此时苦涩、怪味仍然存在则切不可食用。 ? 　　 (3)向煮后的植物汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表示内含重金属盐或生物碱，不可食用。 ? 　　 (4)煮后的汤水经振摇后产生大量泡沫者，则表示含有皂甙类物质，不可食用。 ?