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食品添加剂使用公示牌
我餐厅使用的食品添加剂是依据《中华人民共和国食品安全法》 ，
《食品添加剂使用卫生标准》，《食品营养强化剂使用卫生标准》 及列
入国家卫生部新增品种公告目录的食品添加剂要求， 按规定使用为确
保消费者饮食知情权，现就食品添加剂使用等有关事项公示如下：
食品添加剂 用途 用量 标准
名称
安琪干酵母 面粉发酵 0.3%—0.5% 国标
食品添加剂五专制度
本餐厅 积极建立健全食品添加剂“五专”使用监管机制，从采购、
存放、使用等各个方面实施专人专项管理，保障消费者的饮食安全。
一是专店采购 ，到有资质的专卖店进行采购，索取相应票证备查；
二是专柜存放 ，将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；
三是专人负责 ，有两名经过培训的厨师共同领取、使用、配制；
四是专用工具 ，使用经过计量认证的衡器进行定量；
五是专用台账 ，使用规范的台账，每次使用按照要求逐项登记
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