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《食物中的营养》教案
教学目的和要求：
1、指导学生初步认识食物中的五种主要营养成份：蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水。
2、使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成份。培养学生的实验能力。
教学准备：
1、油、瘦肉、花生米、、馒头、马铃薯、米饭、饼干等食物。
2、实验材料有棉球、碘酒，纸，塑料盘等。
教学过程：
（一）导入新课：
1、我们的生活离不开食物，这时因为食物中含有人体所必需的营养成份，今天，我们就来研究食物中的营养成份。
（二）学习新课：
1、指导学生认识食物中的营养成份。
（1）学生讨论：我们经常都吃哪些食物？食物中含有哪些营养？
（2）学生汇报。
（3）根据学生汇报，把食物分类：淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等。
2、指导学生初步学会用实验的方法检验食物中的蛋白质、淀粉、脂肪。
（1）检验蛋白质的方法：
A．蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白质。请各组同学将自己所带的一小块蛋白或瘦肉钩在三角架上，然后点燃酒精灯用火烧蛋白或瘦肉，闻一闻有什么气味？
B．分组实验。
C．生汇报。
D．师生小结：在烧蛋白或瘦肉时，能闻到一股特殊难闻的像烧鸡毛一样的气味。这就是蛋白质。所以我们可以用烧、闻气味的方法来检验食物中是否含有蛋白质。
（2）检验脂肪的方法：
A．用上述同样的方法学习这一种方法。
B．师生小结：可以和挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。
（3）检验淀粉的方法：
A．师述：淀粉的有一个特性是：淀粉遇到碘酒会变成蓝黑色。
B．师演示实验。
C．学生分组检验带来的食物中哪些含有淀粉。
D．生小结后汇报。
3、指导学生认识营养成份的来源。
（1）通过实验后填写P31的表格。
（2）水果、蔬菜和食盐是维生素和无机盐的主要来源。
（三）巩固总结；
1、食物中大致含有哪些营养成份？
2、蛋白质、脂肪、淀粉分别含在什么食物中？各举出两例。
（四）布置作业：
检验哪些植物的种子中含有较多的脂肪？
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