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项目部食堂总务岗位说明书 岗位名称 食堂总务 所在部门 项目部 直接上级 项目部经理 直接下级 炊事员、采购员 岗位定员 1 所辖人员 2 一、职责与工作任务： 职 责 一 职责表述：负责组织员工食堂伙食烹饪事务 占全部工作时间的百分比： 65% 工作任务 做好每天的采购计划 审核并公布当天采购食品情况，并记帐 按时开餐，并了解员工的伙食满意情况，进行改善,送餐到船 观察每天用餐残余食品情况，了解员工对伙食的满意情况，作为第二天的伙食参考 职 责 二 职责表述：负责伙食费登记统计 占全部工作时间的百分比：20% 工作任务 审核当天采购员采购菜支出情况 每天向项目部上报当天采购菜金，进行记帐备查 统计每天伙食费 统计员工每月的伙食费结算并上报项目部领导 职 责 三 职责表述： 维护食堂用具 占全部工作时间的百分比：15% 工作任务 做好食品、器皿卫生及食堂的清洁卫生 对各种炊具、器皿的正确使用和维护保养工作 二、权力： 权限1 对每天食品的采购权 权限2 对用餐制度修改的建议权 三、工作协作关系： 内部协调关系 炊事员、采购员、项目部各班组 外部协调关系 供货商 四、任职资格： 教育水平 初中及以上 专业 无 培训 培训内容 培训方式与时间 烹饪培训 相关经验 2年以上烹饪经验、 知识 具备亨调知识、食品卫生知识、营养保健知识 技能技巧 一定的人际沟通协调能力 五、其它： 使用工具/设备 炊具、交通工具 工作环境 工作环境较差 工作时间特性 无明显的节假日休息日 所需记录、文档 伙食采购登记表、就餐人员登记表、项目部伙食表 备注：