2018中考化学第一轮复习 第12讲 化学与健康.pptVIP

第 12 讲 化学与健康 考点梳理过关 考点1 食物中的有机物 　6年3考 一、定义　 有机物 含有碳元素的化合物叫作有机化合物，简称有机物。包括小分子化合物，如甲烷(①　CH4　)、乙醇(②　C2H5OH　)、醋酸(③　CH3COOH　)等；高分子化合物，如淀粉、蛋白质、聚乙烯等；其中最简单的有机物是④　甲烷　 　　特别提醒?少数含碳元素的化合物，如CO、CO2和Na2CO3等，具有无机化合物的特点，通常把它们看作无机化合物。 无机物 除有机物以外的其他化合物叫作无机化合物，简称无机物 二、六大基本营养物质 1．六大基本营养物质包括①　水　、②　无机盐　、③　糖类　、④　油脂　、⑤　蛋白质　和⑥　维生素　。其中水、无机盐为无机物，而⑦　糖类　、⑧　油脂　、⑨　蛋白质　和⑩　维生素　属于有机物。 2．各营养物质的主要功能与食物来源 营养物质 主要功能 食物来源 蛋白质 构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质 乳类、肉类、蛋清和大豆、花生、鱼等 糖类 给机体活动提供?　能量　　 米、麦、玉米、马铃薯等 油脂 提供?　能量　，是维持生命活动的备用能源 动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等 维生素 调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康 主要存在于?　水果　、?　蔬菜　 中，另外存在于动物肝脏、牛奶、鱼类、蛋类中 辨一辨? 1．有机物都含有碳元素，则含有碳元素的物质一定是有机物。 (　×　) 2．有机化合物中一定含有碳元素。 (　√　) 3．塑料、蛋白质、葡萄糖都属于高分子有机物。 (　×　) 　2．怎样区别蛋白质和淀粉？ 放在火上烧一下，如果有烧焦羽毛的气味，说明是蛋白质。向食物上滴加碘水，呈蓝色，说明是淀粉。不能用加碘食盐来检验淀粉，因为加碘食盐中的碘元素是化合态的。 考点2 化学元素与人体健康 　6年2考 　一、人体中的化学元素 常量元素 在人体中含量超过0.01%的元素，共11种，含量较高的前四种元素是①　氧　、②　碳　、③　氢　、④　氮　 　　特别提醒?各种元素的含量是按照质量分数计算的；人体中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金属元素是钙元素。 微量元素 含量低于0.01%的元素，如铁、锌、碘等，在人体内主要以无机盐的形式存在 二、化学元素与人体健康的关系 元素名称 对人体的作用 缺乏对人体健康的影响 钙 帮助构造骨骼和牙齿；对凝血、神经及肌肉功能有重要作用 会患①　佝偻病　、 ②　骨质疏松　 铁 血红素的重要成分 会引起③　贫血　　 锌 促进人体发育；大脑神经递质重要成分 会引起④　食欲不振　、生长迟缓、发育不良 硒 有防癌和抗癌作用 可能引起⑤　表皮角质化　和癌症 碘 甲状腺素的重要成分 会引起⑥　甲状腺肿大　，母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症，智力低下 氟 帮助形成骨骼和牙齿 易产生⑦　龋齿　　 　辨一辨? 1．人体中的钙元素属于微量元素。 (　×　) 2．过多摄入微量元素不利于健康。 (　√　) 3．对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。 (　√　) 4．人体缺少维生素A会患坏血病。 (　×　) 5．人体缺少必需微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。 (　×　) 考点3 远离有毒物质 有毒物质 危害 重金属盐 蛋白质①　受热　或遇到浓硝酸、②　重金属盐　、③　甲醛　等化学物质时，结构会被破坏，生理活性也随之消失。重金属盐中毒，可喝牛奶、豆浆来缓解症状 变质食物 变质食物中含有有毒的霉菌毒素，其中黄曲霉素的毒性最大 烟草 香烟的烟雾中最为有害的物质包括④　一氧化碳　、苯、甲醛、尼古丁、焦油和重金属盐等 毒品 毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害 　想一想? 1．无机盐中毒机理与一氧化碳的中毒机理有什么区别？ 无机盐的中毒机理：蛋白质是具有生命活性的物质，重金属盐、砷化物等物质能够破坏其结构，使蛋白质变性，造成人体中毒。一氧化碳的中毒机理：人体吸入一氧化碳后，人体中的血红蛋白与一氧化碳相结合，使血红蛋白失去携氧能力，人体器官得不到充足的氧气供应，引起中毒。 2．你听说过哪些食品中的有毒物质？ 食品和药品中的常见有毒物质：(1)浸泡海产品的甲醛；(2)猪肉中的“瘦肉精”；(3)面粉中的“吊白