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- PAGE 4 - 第五章 细胞的能量供应和利用 一、降低化学反应活化能的酶 1、细胞代谢的概念？细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称细胞代谢。 2、选取新鲜肝脏的原因？新鲜肝脏中有较多的较多的过氧化氢酶。肝脏制成研磨液的原因？研磨破坏细胞释放过氧化氢酶，增大过氧化氢与过氧化氢酶的接触面积。能否用同一滴管滴加FeCl3 溶液和肝脏研磨液的？不能 3、实验变量包括那几种？各自的定义？自变量、因变量、无关变量。自变量：实验中人为改变的变量。如“比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率”中的过氧化氢酶和Fe3+。这是实验中应该控制的不同的量。 因变量：随着自变量的变化而变化的变量。如“比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率”中产生气泡的多少或卫生香燃烧的剧烈程度。这是实验时应观察记录的量。 4、酶的概念？活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 5、酶的化学本质？ 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 。酶的基本组成单位？ 氨基酸或核糖核苷酸 。合成酶的部位？活细胞 合成酶的场所？核糖体或细胞核。酶发挥作用的场所？细胞内外均可以（消化酶在细胞外）。 6、酶的作用原理？ 降低化学反应所需要的活化能 。 酶的意义？保证细胞代谢在温和条件下快速进行。 【注意】酶只能提高化学反应的速率，缩短到达平衡的时间， 不改变生成物的量。（如右图） 7、酶的特性？① 高效性 （与无机催化剂相比较） ② 专一性 ：一种酶只能催化一种或一类化学反应（意义：保证细胞代谢有条不紊地进行）催化淀粉水解的酶？淀粉酶 催化淀粉酶水解的酶？ 蛋白酶 ③ 酶作用的条件较温和 （影响酶活性的因素：温度、PH） 8、过酸、过碱、温度过高对酶的影响？过酸、过碱、温度过高都会使酶的 空间结构 遭到破坏，使酶永久失活（酶的活性不可恢复）；低温对酶活性的影响？低温不能破坏酶的空间结构，只能让酶的活性降低，酶的活性可以恢复。在什么条件下保存酶制剂？在低温（0-4℃）下保存。 9、胃蛋白酶、胰蛋白酶、唾液淀粉酶的最适PH是？胃蛋白酶的最适PH＝1.5，胰蛋白酶的最适PH＝8.1，唾液淀粉酶最适PH＝6.8 10、在探究温度、PH对酶活性的影响时，一定要让酶和底物达到相应条件下再混合。 11、影响酶活性的因素？ 温度、PH 等 12、影响酶促反应的因素？ 温度、PH、底物浓度、酶浓度、反应时间等。 酶促反应速率最适温度、PH 酶促反应速率 最适温度、PH PH （温度） 酶促反应速率 底物浓度 受酶的数量 酶活性限制 （酶量一定） 酶促反应速率 酶浓度 （底物充足） 13.设计实验应遵循的原则？ 对照原则、单一变量原则 14、判断：酶可以从食物中直接获取（×）酶在生物体内有催化作用和调节作用（×） 15、①温度对酶活性的影响。能否用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？不能，因为过氧化氢加热就会分解。 能否用斐林试剂鉴定？不能，斐林试剂需要水浴加热。②PH对酶活性的影响。若用淀粉酶探究，能否用碘液鉴定？不能，因为碘液与氢氧化钠反应。 16.注意点：①在验证酶的专一性实验中，自变量可以是酶的种类也可以是底物种类②在验证淀粉酶只能催化淀粉水解而不能催化蔗糖水解的专一性实验中，鉴定试剂只能用斐林试剂而不能用碘液，因为蔗糖是否被水解用碘液鉴定不出。③在探究温度对酶活性影响的实验中，反应底物不能用H2O2，因为H2O2加热会分解。④在探究温度对淀粉酶活性影响的实验中：鉴定试剂不能用斐林试剂只能用碘液，因为斐林试剂需要水浴加热。 二、 ATP在能量代谢中的应用 1、ATP是一种高能磷酸化合物。其作用是？生命活动的直接能源物质。 2、ATP的组成元素？ C、H、O、N、P 。与其组成元素相同的物质？核酸、核苷酸、磷脂 3、ATP结构简式： A－P～P～P 。A表示 腺苷 ，P表示 磷酸 ，“～”表示 高能磷酸键 。一个ATP中有 个高能磷酸键；腺苷（A）是由核糖和腺嘌呤组成。ATP中最易断裂的化学键？ 远离腺苷的高能磷酸键 。ATP去掉两个磷酸基团，剩下的结构称为？ 腺嘌呤核糖核苷酸 ，是组成 RNA 的基本单位之一。 合成酶水解酶4、ATP与ADP可以相互转化， 反应式是： ATP 合成酶 水解酶 ADP+Pi +能量 ATP ①此反应不可逆，可以说物质可逆但能量不可逆。②反应所需要的酶不同。 ③ATP形成ADP释放出来的能量来自高能磷酸键的断裂，能量用于各项生命活动； ADP形成ATP所需要的能量，动物来自 呼吸作用 ，植物