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2019年红糖枣糕怎样做才好吃 　　 篇一：枣糕家常做法 ? 　　 枣糕在我们家是很受欢迎的一道点心，这个枣糕是专门给老公做的，明天他出远门，做好了给他在路上吃。自己家做的枣糕吃着放心没有任何的添加剂，而且味道是相当的...(展开)食材??主料大枣50g?牛奶60ml?低粉140g?鸡蛋4个??辅料泡打粉3g?红糖80g?盐2g?色拉油90ml步骤1.大枣洗净，泡开。 ? 　　 2.把大枣中的核去掉。3.放到案板上切成小丁。4.把牛奶准备好。5.把剁碎的枣丁泡在牛奶里，让牛奶全部渗进红枣中。 ? 　　 6.鸡蛋4个准备好。7.140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。8.红糖80克称好。9.色拉油90克准备好。 ? 　　 10.4个鸡蛋+红糖放入盆中。11.用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。12.然后用电动打蛋器中速打溶糖，改成快速打成浓稠状，（我的盆底部放的是45度热水，有利于全蛋的打发）。13.慢速打2分钟，把大泡泡打成小泡泡。 ? 　　 14.打到蛋液体积膨大，蛋液细腻，表面能画出个8字，字体不会马上消失就可以了。15.然后加入牛奶枣，用橡皮刀上下拌匀。16.接着放入色拉油，在用橡皮刀上下拌匀，不要画圈拌，否则蛋液会消泡。烤箱提前预热150度，5分钟。（根据自家烤箱温度）。17.筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐，快速翻拌。 ? 　　 篇二：红糖红枣糕的初步研究 ? 　　 红糖红枣糕的初步研究 ? 　　 摘要：以红糖、红枣、明胶为主要原料，生产研制红糖红枣糕。试验以红糖、红枣、明胶，干燥时间各自用量为考察因子，以感官评分为指标，设计正交试验，优化最佳配方。通过正交试验分析，产品最佳配方为：红枣100g，红糖65g，明胶7g，60℃鼓风干燥箱中干燥3h。产品呈红褐色，酸甜适中，有弹性，具有红枣和红糖的醇厚香味，营养价值极高。关键词：红糖红枣明胶 ? 　　 TheDevelopmentofbrownsugarredjujubecake ? 　　 Abstract:Takethebrownsugar,theredjujube,thegelatinasthemainrawmaterial,theproductiondevelopmentbrownsugarredjujubecake,Theexperimenttakethebrownsugar,theredjujube,thegelatinrespectiveamountusedastheinspectionfactor,designstheratioofqualityexperimenttakesenseorgangradingasthetarget,theoptimizedbestformula.Throughtheratioofqualityexperimentanalysis,theoptimumformulafortheproduct:theproportionofredjujubeandbrownsugaris1:65%,theproportionofrenjujubeandthegelatinis1:7%.Theproductisreddishbrown,thesourandsweetaresuitable,ithaselastic,withredjujubeandbrownsugarismellowfragrance,andhaveaveryhighnutritionalvalue. ? 　　 Keywords:Brownsugar,redjujubeandgelatin ? 　　 1前言红枣具有极高的营养价值及药用价值，是集药、食、补三大功能为一体的保健食品，被誉为“木本粮食，滋补佳品”。红枣营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质及环磷酸腺苷等生理活性物质，具有多种保健功能。民间有许多关于红枣的谚语：“日食三枣，长生不老”，“五谷加小枣，赛过灵芝草”。红枣被人们视为很好的营养滋补品。红糖，含钙量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的22倍，含铁量是白糖的3.6倍。红糖还含有人体生长发育必不可少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。具有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。红糖性温味甘甜，具有益气、缓中、助脾化食、补血破瘀等功效，还兼具散寒止痛作用。 ? 　　 本研究以红枣、红糖为主要原料，辅以明胶，研制具有保健功能的红糖红枣糕。红枣与红糖性味相近，功能相似、成分互补，宜于配伍食用。本文研发的红糖红枣糕色泽红褐、酸甜适中、有弹性、有红枣和红糖的醇厚香味、营养价值极高等的特点，为合理利用我国丰富的红枣、红糖资源开辟了新的途径，为保健品市场注入新的活力。[7][7][6] ?