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* * * * 第1节 物质的构成 蔗糖究竟变成了什么东西？ 它又跑到哪里去了呢？ 实验 P123页 1、用放大镜观察一块方形蔗糖，我们可以看到——？ 2、将方形蔗糖碾碎后，再用放大镜观察，我们可以看到——？ （注意：用研杵先压碎一小部分蔗糖再进行研磨，不要直接捣碎，以免损坏研钵和研杵） 3、将碾碎后的一小部分蔗糖放入较小烧杯中，用放大镜观察糖水，我们发现蔗糖的粉末——？ 蔗糖小颗粒 蔗糖小颗粒变成了蔗糖粉末 蔗糖粉末消失了 蔗糖有没有消失？ 什么现象可以证明？ 糖水有甜味，这说明蔗糖并没有在水中消失。 蔗糖是以一种被称为蔗糖分子的微粒分散在水中。 看得见的蔗糖是由看不见的蔗糖分子构成的。 除了蔗糖，酒精、水、氧气、甲烷、二氧化碳 等许多物质都是由分子构成的。所以，我们说分子是构成物质的一种微粒。 分子不但用肉眼和放大镜看不见，即使用光学显微镜也看不见，只有用现代较先进的扫描隧道显微镜才能看到一些较大的分子。 扫描隧道显微镜下拍摄到的放大几百万倍的分子 氧气分子模型 二氧化碳分子模型 酒精分子模型 水分子模型 构成物质众多的分子是紧密无间地挤在一起，还是彼此间存在一定的空隙呢？ 实验步骤： 1、先往锥形瓶中倒入体积约为80毫升的水。 2、再沿锥形瓶壁慢慢倒入适量加有红墨水的酒精，直至液面到达瓶口。 3、锥形瓶下方放好水槽，用旋的方式慢慢塞上橡皮塞，注意一定要塞紧，将挤出的液体用毛巾擦干。 4、用橡皮筋标记液面的高度。接着用手指按住细玻璃管的一端，另一只手用手指握住瓶口，然后摇晃锥形瓶两次，再将锥形瓶平放在桌面上，待液面静止。 芝麻和黄豆混合实验（模拟实验） 用黄豆模拟酒精分子， 用芝麻模拟水分子。 类比黄豆芝麻混合实验的结论，现在你能回答为什么酒精和水混合之后体积会变小吗？ 因为水分子之间和酒精分子之间存在着空隙，当水和酒精混合时，不同分子相互进入到分子的空隙中，所以总体积会减小。 反过来说，酒精和水混合后体积变小， 可以证明分子与分子之间有空隙。 * * * *
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