学校食品安全主题班会教育课件.ppt

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Nir Nir 相信自己,你能行! 一、抢答题。 1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 ( ) A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 ( ) A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确 B B 3、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是: ( ) A.冰箱内的生熟食物必须分开放置 B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C.冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质 D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热. 4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。( ) A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 5、下列做法正确的是( ) A、广告上推荐“北京烤鸭”就立刻去买 B、小明放学后在街边的小店买“鸡汁牛筋” C、小芳在买食品时认真检查了食物的保质期等等信息后再购买 D、小潘去他阿姨的可移动档口购买“烧烤鸡翅” C C C 二、判断小能官! 1、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。 2、食品生产经营人员在进行健康检查,取得健康证以后,无需再进行健康检查。 3、反复烧开的水含亚硝酸盐,不宜饮用。 4、建议少食富含淀粉的油炸食品,因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。 5、因为维生素C对人体有益,能够抵抗坏血病,屠呦呦发明的一种“青霉素”能够对癌症进行一定的抵抗,因此,我们要多吃。 6、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。 7、牛奶变酸就是酸牛奶。 8、酸牛奶霉变属于正常。 9、牛奶蛋白质过敏的人肯定对羊奶蛋白质也过敏。 10、乳糖不耐的人不能食用奶制品。 √ × √ √ × √ × × × × 三、简答题??? 1、为什么不宜吃太多冷饮? 2、为什么不能吃无证件摊点的“羊肉串”? 冷饮吃得太多,会对人的胃刺激磁强,使胃液分泌减少,胃黏膜受到损伤。另外,多吃冷饮还会降低人的食欲,引起消化不良等疾病。 ①烤羊肉串时焦炭燃烧作用会产生致癌物质.②路边无证摊点羊肉串,它的棒是用一般的铅丝或者用自行车钢丝来代替的.都含有铅,容易引起铅中毒.③它的原料进货渠道不规范;保质保鲜措施不落实;烤制加工不彻底,还有可能造成羊肉变质、受寄生虫污染等问题,儿童食用后发生食源性疾病。 这是曾经的 你吗? 一些生产厂家放入食品袋中的塑料小玩具大多没有经过严格消毒,而且还涂有鲜艳的色彩,其涂料中含有毒性较强的金属离子化合物,容易污染食品。反复使用的油炸食品中含有致癌物质,是癌症的诱发因素。烤红薯使用的火炉都是由装过化学药品的废弃铁桶改装而成,在高温烘烤下,残留的化学物质会挥发并污染红薯。露天制售食品时,会受到大量环境中如结核杆菌、贺氏、沙门氏菌等致病性微生物的威胁,加上汽车尾气、人流、风力将周围环境中的尘土、杂物等带起,致病性微生物和空气中的有毒有害物质完全被露天食物吸收,如果人们长期食用这些食品会造成传染性腹泻、癌症等疾病。 街边食品容易造成腹痛 商家为了自己的利益不择手段 鸡块上的颜色可用洗衣粉洗成白色 面对如今的食品隐患,我们中学生应该如何做呢?  一、中学生购买食品时应注意事项: 1.到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。  2.购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。  3.仔细查看商品标签,食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。  4.食品是否适合自己食用。  5.不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。 你知道怎么认清保质期?  二、如何分清食品保质期和保存期  保质期(最佳食用期)是指标签指明的贮存条件下,保持品质的期限,在一定时间内食品依然可以食用。  保存期(推荐最后食用日期)是指标签指明的贮存条件下,预计的终止食用日期,超过保存期的食品不宜食用。 三、十大“垃圾”食品及其危害 (一)油炸类食品,主要危害是:1.油炸淀粉导致心血管疾病;2.含致癌物质;3.破坏维生素,使蛋白质变性。 (二)腌制类食品,主要危害是:1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2.影响粘膜系统(对肠胃有害);3.易得溃疡和发炎。 (三)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等),主要危害是:1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2.含大量防腐剂,加重肝脏负担。 (四)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干),主要危害是:1.食用香精和色素过多对肝脏功能

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