DB13_T3014-2018果蔬冷链物流操作规程（完整）.pdfVIP

ICS 67.080.01 B 31 DB 13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 3014—2018 果蔬冷链物流操作规程 Operation rules for cold chain logistics of fruits and vegetables 2018 - 04 - 12 发布 2018 - 06 - 01 实施 河北省质量技术监督局 发 布 DB13/T 3014—2018 目 次 前言II 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 包装与标识1 5 贮存2 6 运输3 7 展售4 I DB13/T 3014—2018 前 言 为推进京津冀协同战略发展实施，天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津 市市场和质量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方 标准，在京津冀区域内适用，现予以发布。 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由河北省商务厅提出。 本标准由河北省物流标准化技术委员会(SAHB/TC 269)归口。 本标准起草单位：河北省标准化研究院、天津市标准化研究院、北京物流协会、天津市交通与物 流协会、天津交通职业学院、天津市广通信息技术工程股份有限公司、天津商业大学、中国仓储与配 送协会。 本标准主要起草人：张鹏、陈炳爱、李海波、张炎、屈喆园、王玚、王强、孙彩英、申娜娜、梁 天宇、高玉斌、王晓阔、郑广远、唐梅、李长霞、燕翙江、王国丰、林有来、黄少阳。 II DB13/T 3014—2018 果蔬冷链物流操作规程 1 范围 本标准规定了果蔬冷链物流的术语和定义、包装与标识、贮存、运输、展售关键作业流程的要求。 本标准适用于初级果蔬冷链物流的贮存、运输、展售等环节。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 28577—2012 冷链物流分类与基本要求 GB/T 30134—2013 冷库管理规范 SB/T 10728—2012 易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类 DB13/T 3010 冷链物流 冷库技术规范 DB13/T 3011 冷链物流 运输车辆设备要求 DB13/T 3012 冷链物流 温湿度要求与测量方法 DB13/T 3017 低温食品冷链物流履历追溯管理规范 3 术语和定义 GB/T 28577—2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T 28577—2012中的某些术语和定义。 3.1 冷链物流 cold chain logistics 以冷藏工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物品从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始 终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减