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酒店前厅管理培训方案 酒店管理2008-12-24 15:40:22阅读677评论1字号：大中小订阅 培训目的：了解酒店的基本制度与管理工作流程，懂得现代管理的其本原理，掌握前厅服务基层管 理实务，加强管理人员的自我修炼，提高管理人员的综合素质。 培训时间：每周二节课时。 参训人员：前厅领班、见习领班、优秀服务员。 培训课时: 培训单元/主题 内容提要 课时 备注 酒店历史与经营理念 1 培训动员 管 理 制 度 1、 公司组织结构图 2、 人力资源部、营销部、财务部、前厅部、 厨务部、主要职能。 3、 建立组织机构的英本原则。 2 4、员工手册 2 5、规章制度 4 6、岗位职务说明书 4 本岗重点了解 7、前厅员工考核管理制度 4 管 理 实 务 1、领班工作流程 4 2、制订工作计划 2 3、营业督导 2 4^餐前例会 2 5、员工评估 2 6、辅导 2 7、餐厅设备用具 2 8、物品管理 2 9、处理投诉 2 10、前厅管理分析 2 11、排班管理 2 12、工作流程再造 2 管自 理我 理修 念炼 1、领导艺术 2 2、团队激励 2 3、积极心态 2 4、有效沟通 2 5、人际关系 2 6、潜能发掘与成功Z路 2 前厅服务人员试工培训计划 试工对象：应聘前堂迎宾、值台、传菜岗位的人员，且无相关工作经验。 试工前：仪容、仪表合格后持试工单上岗。 试工 天数 培训内容 培训