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2019年由于什么原因死亡的人最多? 　　 篇一：食品安全与日常饮食作业-有答案的。 ? 　　 1、动物肝脏中哪些物质可能对人体产生危害？（） ? 　　 a胆酸b蛋白质c脂肪d以上都不对 ? 　　 2、环境污染包括（）。 ? 　　 a以上都不对b水污染、大气污染、土壤污染、噪声污染、放射性污染等 ? 　　 c噪声污染、放射性污染d水污染、大气污染、土壤污染 ? 　　 3、黑脚病是哪种重金属中毒引起的？（） ? 　　 a铅b汞c镉d砷 ? 　　 4、痛痛病是哪种重金属中毒引起的？（） ? 　　 a砷b汞c镉d铅 ? 　　 5、每日吸20支香烟﹐可吸入多少镉？（） ? 　　 A2~4μgb4~6μgc7~9μgd0~1μg ? 　　 6、下列哪些是有机磷农药？（） ? 　　 a艾氏剂和狄氏剂b2,4-DcDDTd甲胺磷 ? 　　 7、龙葵碱主要存在于（）。 ? 　　 a黄瓜、冬瓜和丝瓜等葫芦科植物中b向日葵、牛蒡等菊科植物中 ? 　　 c马铃薯、西红柿及茄子等茄科植物中d以上都不对 ? 　　 8、肉制品中过量添加亚硝酸盐，会危害人体健康的原因是（）。 ? 　　 a亚硝酸盐具有致癌性b亚硝酸盐蓄积造成对人体组织器官的伤害 ? 　　 c过量亚硝酸盐会与人体中的生物胺生成亚硝胺，具有致癌性 ? 　　 d亚硝酸盐在酶的作用下转化成亚硝胺，具有致癌性 ? 　　 9、易生成有害物质最多做羊肉的方法是（）。 ? 　　 a炖羊肉b涮羊肉c烤羊肉d煮羊肉 ? 　　 10、影响基础代谢率因素包括（）。 ? 　　 a性别b气温c年龄d疾病 ? 　　 11、粮食不宜加工过细，原因是（）。 ? 　　 a粮食加工过细，不利于人体消化吸收b粮食加工过细，不易贮存 ? 　　 c粮食加工过细，营养损失严重d以上说法均不正确 ? 　　 12、人体必需氨基酸（含儿童）包括（）。 ? 　　 a异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸 ? 　　 b蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 ? 　　 c亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 ? 　　 d异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸 ? 　　 13、食品标签作为食品品质的部分保证对消费者具有重要指导意义意义。食品标签上必需标 ? 　　 注的内容是（）。 ? 　　 a精确的保质期b详细的厂址及企业名称c生产日期d以上都必须具有 ? 　　 14、购买食品时，越来越多的市民开始注意包装上的QS质量安全标志。QS的英语全称是（）。aQualitySafetybQuantitySafetycQualitySafedQuantitySafe ? 　　 15、下列对食品安全认识正确的是（）。 ? 　　 a含有添加剂的食品一定不安全b“食品安全”的概念是相对的 ? 　　 c纯天然食品一定安全d食物的颜色越鲜亮就越安全 ? 　　 16、牛海绵状脑病就是人们常说的：（）。 ? 　　 a口蹄疫b禽流感c疯牛病d炭疽病 ? 　　 1、日常食品中有哪些不安全的因素?（） ? 　　 a蔬菜水果中的农药b以上都不对c饮料中的色素、防腐剂 ? 　　 d高温烘烤过的食品e油炸食品 ? 　　 2、食品安全事件中哪些环节易出问题？（） ? 　　 a运输过程中b食品原料生长或种植过程中c贮藏过程中 ? 　　 d销售过程中e加工过程中 ? 　　 3、发生细菌性食物中毒后，经常出现的症状包括（）。 ? 　　 a呕吐b发烧c以上都不对d腹泻e死亡 ? 　　 4、常见鱼贝类毒素有（）。 ? 　　 a以上都不对b麻痹性贝类中毒c记忆丧失性贝类中毒 ? 　　 d腹泻性贝类中毒e神经性贝类中毒 ? 　　 1、下列选购放心肉的做法正确的是（）。 ? 　　 a以上做法都正确 ? 　　 b看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 ? 　　 c禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 ? 　　 d购买熟肉制品，要仔细查看标签 ? 　　 2、环境污染物会通过污染食品对人体健康产生危害，下列哪种物质主要来源于造纸工业及某些化工企业的废水、废气（）。 ? 　　 a二噁英b黄曲霉毒素c亚硝胺d苯并芘 ? 　　 3、传统工艺加工的皮蛋含有下列那种重金属对人体健康不利（）。 ? 　　 a砷b汞c铅d镉 ? 　　 4、一般而言，食品中农药的最大残留量不会高于该农药的“最大无作用剂量”(NOEL)的（）。a0.1%b1％c0.5%d2% ? 　　 5、2001年让国人震惊的毒大米事件