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2019年敬酒的学问有何些 　　 篇一：酒桌点菜敬酒的学问 ? 　　 酒桌点菜敬酒的学问 ? 　　 酒桌点菜敬酒的学问 ? 　　 点菜原则： ? 　　 进入与身份对应的餐馆，就成功了一半 ? 　　 第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里； ? 　　 第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位； ? 　　 第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆； ? 　　 第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了 ? 　　 点菜学问： ? 　　 第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强； ? 　　 第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜； ? 　　 第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵； ? 　　 第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同（我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同），如果是肉类，种类和做法最好有区分； ? 　　 要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等；如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜 ? 　　 第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息 ? 　　 第七，点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红； ? 　　 点酒的学问大了去了，点不好，你这顿饭就算是白请了。 ? 　　 第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去； ? 　　 第九，最后点主食；注意南北差异，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以，也是关键要有特色。 ? 　　 第十，如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜（往往是贵重主菜），不清楚的情况下可以找服务员确认； ? 　　 第十一，没钱别上馆子，到了馆子就别尽点便宜菜； ? 　　 第十二，锻炼自己的说辞，每个菜上来都能忽悠个几句，你就是“饭局之星”了！这样下来单也签的顺了，官也升得快了，晚上腰也不酸了～～ ? 　　 潜规则之吃篇(商务饭桌雷区7——话题) ? 　　 如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么？ ? 　　 1、天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。 ? 　　 2、嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。 ? 　　 3、新闻报导。仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。 ? 　　 4、故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。 ? 　　 以下的话题也可以参酌使用：家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车、休闲旅行等。 ? 　　 潜规则之吃篇(商务饭桌雷区4——喝酒) ? 　　 俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。 ? 　　 细节一，领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。 ? 　　 细节二，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 ? 　　 细节三，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 ? 　　 细节四，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。 ? 　　 细节五，记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 ?