高中化学《糖类》课件.pptVIP

糖 类 学习目标 2.葡萄糖的性质及检验方法 3.淀粉水解产物的检验及水解程度实验探究 1.糖的组成与存在 交流与讨论 1.糖一定有甜味吗？ 2.糖类的组成元素是什么？分析四种糖中各元素的 原子个数之比，想想为什么曾经将糖类称为碳水 化合物？ 3.蔗糖和麦芽糖分子式相同，却具有不同的性质， 试推测可能的原因是什么？它们是什么关系？ 4.淀粉和纤维素互为同分异构体吗？ 活动与探究 【实验1】糖类的颜色、状态和水溶性 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 颜色 状态 水溶性 白色 固体 白色 粉末 白色 粉末 无色 晶体 可溶于水 可溶于水 可溶于水 不溶于水 糖的化学性质 葡萄糖生理氧化 C6H12O6(s)+6O2(g) 　6CO2(g)+6H2O(l)　　 △H=－2804KJ/mol 活动与探究 现象 结论 银氨溶液的配制 关键 葡萄糖能与银氨溶 液发生“银镜”反应 1.先生成沉淀，继续加 入氨水沉淀恰好溶解 实验2 实验3 2.试管壁上有光亮的银镜生成 1.有蓝色沉淀生成 2.有砖红色沉淀生成 葡萄糖能与新制氢 氧化铜发生反应 碱性的Cu(OH)2悬浊液 交流与讨论 人们从食物中摄入淀粉，淀粉在人体内是怎样转 化为可被直接吸收利用的葡萄糖呢？ C12H22O11 麦芽糖 +H2O 2C6H12O6 葡萄糖 催化剂 (C6H10O5)n