玉米面菜饼子怎样做才好吃.docxVIP

2019年玉米面菜饼子怎样做才好吃 　　 篇一：玉米面饼子的做法 ? 　　 玉米面饼子的做法菜系及功效：精品主食癫痫食谱健忘食谱高血压食谱动脉硬化食谱工艺：清蒸玉米面饼子的制作材料：主料：玉米面（白）400克辅料：黄豆粉200克玉米面饼子的特色：玉米面饼子的做法：1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。食物相克否则会阻碍锌的吸收。玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，调料：发酵粉1克,花生油60克此饼松软香甜，脆而不硬。另外一个配方如下：食材主料玉米面300g面粉200g?辅料油适量步骤小苏打适量酵母适量白糖适量1.取玉米面倒入盆中2.玉米面用开水烫透,晾凉3.加入小苏打,用手抓匀抓散 ? 　　 4.酵母水5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,6.揉成面团7.放置温暖处发酵8.平锅内倒少许油,取适当发好的面,9.往锅入倒入适当的热水团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿10.盖上锅盖,等水吸收没了11.饼子也熟了12.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了小贴士1.做大饼子要选粗一点的玉米面,比细的好吃.2.面粉的比例要小于玉米面 ? 　　 篇二：玉米面发糕的制做和20种好吃的饼 ? 　　 玉米面发糕的制做和20种好吃的饼 ? 　　 方法一： ? 　　 原料：玉米面和普通面粉2：1、鸡蛋、枣、牛奶。 ? 　　 辅料：糖、盐、色拉油、酵母。 ? 　　 1.玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加鸡蛋打散。 ? 　　 2.搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状。 ? 　　 3.蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以），把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵。 ? 　　 4.体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20分钟，用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虚蒸10分钟。 ? 　　 方法二： ? 　　 原料： ? 　　 ·普通面粉250g·玉米面250g·糖80g（喜欢吃甜的话可以多放一些） ? 　　 ·泡打粉5g·酵母10g·葡萄干和枣适量（多少全凭自己喜好） ? 　　 ·温水适量主料：玉米面,普通面粉香料：葡萄干,枣 ? 　　 调味料：白糖 ? 　　 工具准备：蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等 ? 　　 种类：主食准备时间：1时烹制时间：45分钟 ? 　　 作法： ? 　　 1、葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干待用； ? 　　 2、洗净去核后切丝备用； ? 　　 3、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀； ? 　　 4、酵母溶于温水，加入到3中，然后再慢慢加入适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流动性的面糊为止； ? 　　 5、在形状规整的容器（耐热容器，如不锈钢饭盒）内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大； ? 　　 6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模切块即可。 ? 　　 营养成份： ? 　　 粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）。由于加工简单，粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素（铁、锌、硒等）。 ? 　　 小贴士： ? 　　 1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水； ? 　　 2、面和得稀一些，做出的发糕口感比较松软； ? 　　 3、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连，且容易脱模； ? 　　 4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不 ? 　　 要超过1：1； ? 　　 5、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。 ? 　　 1. ? 　　 口袋饼 ? 　　 ：用料:面粉200克;做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;4.取一张擀好的面皮,用小刷