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第五章 植物体内有机物代谢 糖类的代谢 单糖代谢 寡糖代谢 多糖代谢 单糖代谢 1、糖磷酸酯：G-6-P 2、糖核苷酸： UDPG：参与蔗糖、淀粉、纤维素的合成 ADPG：参与淀粉合成； GDPG：参与纤维素合成 寡 糖 双糖：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖 三糖：棉子糖、麦芽三糖 四糖：水苏糖 重要的二糖 蔗糖： 代谢功能：有机物运输、糖类贮存积累 组成：由G和F组成， 分解：生成G和F 麦芽糖：为淀粉的组分，由两个G分子组成 多 糖 形成骨干的不溶性多糖： 纤维素、半纤维素、木质素 贮藏的营养多糖：淀粉、菊糖 淀 粉 淀粉的结构与性质： 直链淀粉：200-1000个G分子，以α-1,4-糖苷键相连 支链淀粉：600-6000个G分子，以α -1.4-糖苷键联成直链, 以α-1,6-糖苷键分出支链。 性质： ?水溶性： 直链淀粉：易溶于水，溶液粘稠度低 支链淀粉：不易溶于水，溶液粘稠 ?与I2的反应：淀粉遇I2变蓝 淀粉的生物合成 淀粉合成酶： 以ADPG或UDPG为葡萄糖供体，催化α-1,4-糖苷键形成，将