第二章2+种子的扩大培养+2006.pptVIP

1 * 一、 三、种子的要求及任务： 总量及浓度能满足要求 实验室阶段：不用种子罐，所用的设备为培养箱、摇床等实验室常见设备，在工厂这些培养过程一般都在菌种室完成，因此形象地将这些培养过程称为实验室阶段的种子培养。 生产车间阶段：种子培养在种子罐里面进行，一般在工厂归为发酵车间管理，因此形象地称这些培养过程为生产车间阶段 1、谷氨酸生产的种子制备 三 、种子培养方法 1、表面培养法 （surface culturing）：是一种好氧静置培养法。 2、固体培养法(solid culturing)： 3、液体深层培养(liquid submerged culturing) 固体培养又分为浅盘固体培养和深层固体培养，统称为曲法培养。它起源于我国酿造生产特有的传统制曲技术。其最大特点是固体曲的酶活力高。 3、液体深层培养(liquid submerged culturing) 液体深层种子罐从罐底部通气，送入的空气由搅拌浆叶分散成微小气泡以促进氧的溶解。这种由罐底部通气搅拌的培养方法，相对于由气液界面靠自然扩散使氧溶解的表面培养法来讲，称为深层培养法。 四、影响种子质量的因素 2、温度和湿度 3、培养时间和冷藏时间 4、接种量 (二)影响种子质量因素