动物生物化学教学大纲.doc

PAGE PAGE 82 《动物生物化学》教学大纲 一、课程的性质和任务 本课程是广西农业职业技术学院高职畜牧兽医专业的一门专业基础课程，其任务是使学生掌握生存物体的物质组成与结构，物质在体内发生的化学变化，以及这些变化与生理机能的关系。为今后学好动物饲养、遗传育种、兽医基础和兽医临床等各学科打下基础。 二、课程教学目标 (一)知识教学目标 了解生物体物质的结构、性质和功能，掌握物质在细胞内的变化规律及其伴随发生的能量变化，初步掌握遗传的分子基础及生物体内的调节机制，为后续课程如兽医基础、兽医临床、动物饲养学、动物病理学等学科的学习打下基础。 (二)能力培养目标 通过实验实习、技能训练，掌握动物生化实验的方法，掌握分光光度法、微量滴定技术等技能。 (三)思想教育目标 培养学生实事求是、严肃认真的科学态度的理论联系实际的科学作风，培养学生敬业爱业，良好的职业道德的爱国主义情操。 三、教学内容和要求 (一)知识部分 1.绪论 了解动物生物化学学科的研究对象和内容。 了解动物生物化学与畜牧、兽医等学科的关系。 2.蛋白质与核酸化学 (1)蛋白质的分子组成 了解蛋白质的元素组成、基本结构单位和理化性质。 (2)蛋白质的分子结构 了解蛋白质的分子结构以及结构与功能的关系。 (3)蛋白质的理化性质和分类 了解蛋白质的理化性质，掌握蛋白质变性的本质。 (4)核酸的化学组成 掌握核酸的