Q_HF0003S-2019黑米粉企业标准.pdf

Q/HF 平 度 市 鸿 丰 谷 物 磨 坊 企 业 标 准 Q/HF 0003S-2019 黑米粉 2019-08-15 发布 2019-08-18 实施 平度市鸿丰谷物磨坊发布 Q/HF 0003S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由平度市鸿丰谷物磨坊提出并起草。 本标准主要起草人：官丽。 I Q/HF 0003S-2019 黑米粉 1 范围 本标准规定了黑米粉的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运 输与贮存。 本标准适用于以精选黑米为原料，经磨粉、包装等主要工艺加工制成的非直接食用的粉状食品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定 GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定 GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29405 粮油检验 谷物及制品脂肪酸值测定 仪器法 NY/T832 黑米 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 黑米 颗粒饱满，无虫蛀，无霉变，无杂质，应符合NY/T832、 GB2761、GB2762、GB2763的规定。 3.2 生产工艺 原料精选黑米→磨粉→包装→入库。 3.3 感官指标 应符合表1 的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 灰褐色 Q/HF 0003S-2019 滋味与气味 具有黑米粉应有的滋味与气味，无其他异味 组织形态 粉状，无杂质 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目